Mor Britas ryska fattigmanssoppa

6-8 personer

Det här behöver du:

1 stor morot, skivad

2 potatisar, tärnade

1 palsternacka, tärnad

1 liten purjolök, strimlad

1-2 kycklingfiléer,

fint tärnade

2 msk smör

12 dl kycklingbuljong

salt och vitpeppar

Till servering:

2 dl crème fraiche

2 msk skånsk senap

1 tsk honung

1 tsk torkad timjan

Så här gör du:

1. Fräs grönsakerna och kycklingköttet i smöret i en stor kastrull.

2. Häll i buljong och låt det koka tills grönsakerna är mjuka men spänstiga och kycklingköttet genomstekt, cirka 10-12 minuter. Smaka av med salt och peppar.

3. Rör ihop crème

fraiche, senap, honung och timjan och servera till soppan.

6 recept ur Lill-Babs kokbok