onsdag 24 februari 2021 Dagens namn: Mattias, Mats
Aftonbladet
NYHETERSPORTPLUSTVLOKALTNÖJEMAT & DRYCKKULTURLEDAREDEBATTFAMILYWELLOBEA-ÖOMSÖK

Mat & Dryck

MÅLTIDER
  • Frukostrecept
  • Lunch
  • Brunch
  • Huvudrätter
  • Efterrätter
  • Buffé
  • Tillbehör mat
  • Matsmarta onsdag
  • Veckans helgtips
GODARE
  • Godare
  • Godare Junior
INGREDIENSER
  • Fiskrecept
  • Kycklingrecept
  • Köttfärsrecept
  • Pastarecept
  • Kötträtter
  • Halloumirecept
  • Grillrecept
  • Såser
  • Såskurs
OLIKA KÖK
  • Amerikansk mat
  • Asiatisk mat
  • Indisk mat
  • Italiensk mat
  • Mexikansk mat
  • Medelhavsmat
  • Svenska recept
SPECIALKOST
  • Vegetarisk mat
  • Veganska recept
  • Glutenfri mat
  • Nyttiga recept
  • Klimatsmart mat
TEMA MAT
  • Påskmat
  • Midsommarmat
  • Julmat
  • Stekskolan
  • Årets kock 2020
  • Drinkrecept
  • Matsmarta onsdag: Bäst före
MIDDAGSTIPSGODAREBAKAMATSMARTA ONSDAGDRINKRECEPTVINER

Godare

Laga Markiz krämiga pasta

Middagstips

Mustig köttfärsgryta

40 min

Laxpaj med potatis och purjolök

1 h

Gratinerad löksoppa

40 min

Pasta alla Gricia – klassiskt italienskt

35 min

Kyckling med jordnötssås

45 min

Tre goda rätter med fläskfilé

Tortilla tuna melt – smältande god

20 min

Kimchipannkakor – koreansk snabbmat

15 min

Tonfisklasagne med krämig ostsås

50 min

Lax- och spenatröra med pasta

25 min

Bakad potatis med läckra fyllningar

1 h

Grönpepparsås – så gott till biffen

30 min

Mustig köttfärsgryta

40 min

Laxpaj med potatis och purjolök

1 h

Gratinerad löksoppa

40 min

Pasta alla Gricia – klassiskt italienskt

35 min

Kyckling med jordnötssås

45 min

Tre goda rätter med fläskfilé

Tortilla tuna melt – smältande god

20 min

Kimchipannkakor – koreansk snabbmat

15 min

Tonfisklasagne med krämig ostsås

50 min

Lax- och spenatröra med pasta

25 min

Bakad potatis med läckra fyllningar

1 h

Grönpepparsås – så gott till biffen

30 min

ALLA MIDDAGSTIPS

Upplev härliga pupusas!

1 h

▸ Sofia Henriksson: ”Du kommer inte att ångra dig”

Potatismos med brynt smör

30 min

▸ Pimpa moset med brynt smör och crème fraiche, det blir så gott!

Så gör du hemmalunchen mer klimatsmart

▸ Matbloggaren Kristina Risberg ger sina bästa tips för att göra hemmalunchen lite godare och lite smartare.

Här är svenskarnas mest ”svinndumma” varor 

▸ ”På förstaplatsen hamnade något många förmodligen kan känna igen sig i.”

Efterrätt

Hallon- och körsbärssemifreddo

40 min

Morotskaka – gott och enkelt recept på den goda kakan

1 h 15 min

Toscapäron med vaniljsås utan vanilj

20 min

Smulkaka med citron – den här är så otroligt god

1 h

Knäckig äppelpaj med vaniljsås

50 min

Hastbullar med hallon

25 min

Nutellapizza med banan

15 min

Eton mess – klassisk brittisk dessert med maränger

10 min

Hallonsorbet – med smak av äkta hallon

1 h 10 min

Chokladfondant – smältande gott

30 min

Glace au four

1 h

Snabb chokladmousse med saltkaramelliserade hasselnötter

25 min

Hallon- och körsbärssemifreddo

40 min

Morotskaka – gott och enkelt recept på den goda kakan

1 h 15 min

Toscapäron med vaniljsås utan vanilj

20 min

Smulkaka med citron – den här är så otroligt god

1 h

Knäckig äppelpaj med vaniljsås

50 min

Hastbullar med hallon

25 min

Nutellapizza med banan

15 min

Eton mess – klassisk brittisk dessert med maränger

10 min

Hallonsorbet – med smak av äkta hallon

1 h 10 min

Chokladfondant – smältande gott

30 min

Glace au four

1 h

Snabb chokladmousse med saltkaramelliserade hasselnötter

25 min

ALLA EFTERRÄTTER

Kokböcker: Här är årets tips på bokrean

▸ Alla behöver vi lite extra inspiration i köket ibland. Kanske dags för en ny kokbok med lite fräscha, härliga recept?

Kalkonfilé i krämig kokossås

30 min

▸ Kalkonfilé är gott och enkelt att laga till. Den milda smaken är omtyckt av många.

Pasta cacio e pepe

20 min

▸ Såsen ska bli krämig och du måste vara med och känna efter hela tiden.

Krämig pasta med bacon och rikligt med parmesan

30 min

▸ Krämig pasta – billig vardagsmat behöver absolut inte vara tråkig. Här är en läckert vitlökskrämig pasta med majs och…

Kycklinggryta med soltorkade tomater

45 min

▸ En härlig kycklingrätt som du gärna kan servera med polenta eller ett gott surdegsbröd.

Pastagratäng med köttfärs

55 min

▸ Härlig gratäng med pasta och köttfärs. Gratinera med ost på toppen.

Tortellinisoppa med spenat

15 min

▸ Smakrik och mättande soppa som blir klar på bara en kvart.

Sveriges populäraste ölsorter 2020

▸ Välkända ölmärken som Norrlands Guld, Mariestads och Falcon vinner svenskarnas hjärtan i år igen. 

Kycklingrecept

Markiz Taintons knep innan du steker kycklingen

Saffrans-och solrosröra till frasiga våfflor

Kyckling med jordnötssås

45 min

Bakad potatis med läckra fyllningar

1 h

Söt gurksallad med krispig kyckling

35 min

Veckans godaste kyckling

1 h

Så steker du extra god kyckling

Kycklingfilé – i smakrik tomatsås

35 min

Koriandersoppa med kyckling

50 min

Supersnabb pekinganka

40 min

Kycklingenchiladas under krämigt täcke

20 min

Fetaostbiffar med kyckling och tomat

25 min

Markiz Taintons knep innan du steker kycklingen

Saffrans-och solrosröra till frasiga våfflor

Kyckling med jordnötssås

45 min

Bakad potatis med läckra fyllningar

1 h

Söt gurksallad med krispig kyckling

35 min

Veckans godaste kyckling

1 h

Så steker du extra god kyckling

Kycklingfilé – i smakrik tomatsås

35 min

Koriandersoppa med kyckling

50 min

Supersnabb pekinganka

40 min

Kycklingenchiladas under krämigt täcke

20 min

Fetaostbiffar med kyckling och tomat

25 min

ALLA KYCKLINGRECEPT

Kryddig sesamkyckling med ris

35 min

▸ Kryddig sesamkyckling med ris – lättlagat och gott. Kycklingen passar så bra ihop med sesamolja, soja och så lite hetta…

Så enkelt kokar du ägg utan att de spricker

▸ Finns det något tråkigare än ägg som spricker i kastrullen? Nja. Men det finns ett superenkelt knep för att förhindra…

Köttbullar i tomatsås med spaghetti

35 min

▸ Klassiska italienska smaker när köttbullarna serveras med en läcker tomatsås.

Citronmuffins – snabbt och lätt att baka

30 min

▸ Citron är så gott att smaksätta bakverk med. De här godbitarna kommer att gå åt direkt.

Okonomiyaki – japansk pannkaka med mycket smak

30 min

▸ Okonomiyaki – läckert smakrik och krämig är den japanska pannkakan som mer liknar en pizza.

Så gör du tomatsalsan som passar till allt

▸ Den här enkla tomatsalsan med lime, rödlök och koriander passar till nästan allt – tacos, grillat kött, enchiladas.

VÄRLDENS BÄSTA KÖK

Så bakar du de fluffiga naan-bröden

Så lyckas du med asiatisk mat

Så lagar du mat som en amerikan

Sex steg – så blir du bra på italiensk mat

Så bakar du de fluffiga naan-bröden

Så lyckas du med asiatisk mat

Så lagar du mat som en amerikan

Sex steg – så blir du bra på italiensk mat

Vad ska du äta i helgen? Fråga Filip Poon

▸ Youtubern Filip Poon svarar på alla dina frågor om enkla helgmiddagar, kreativ lördagsmat – och godaste budgetbrunchen

Filip Poon: Så startar du en matkanal på Youtube

▸ Matprofilen avslöjar hemligheten bakom framgången

Pulled beef – kryddigt kött i tortillakorg

30 min

▸ Pulled beef – servera det saftigt goda, kryddiga köttet i tortillakorgar som du enkelt gör själv.

Vinexperten spanar – här är trenderna 2021

▸ Ett spännande vinår ligger framför oss. Nya producenter och regioner visar framfötterna och det orangea vinet är hetare än någonsin.

Markiz Tainton: Så blir potatismos extra gott

▸ Om du ska göra potatismos eller puré så har kocken Markiz Tainton ett grymt tips till dig – som gör att potatisen…

Klassiska pizzabullar med skinka

1 h 30 min

▸ Packa ner matiga pizzabullar till utflykten, mättande och gott.

Matnytt

Årets matbluff korad: Smördeg utan smör

Årets värsta matbluffar är nominerade

Här är årets hetaste pizza: ”Petade ner Vesuvio”

FLER MATNYHETER

Kolakakor med strössel

30 min

▸ Kolakakor blir lite extra festliga med strössel på toppen, och minst lika goda.

Sportlovsmat – gott och enkelt hela veckan

▸ Matkreatören Linnea Seidel tipsar om smarta genvägar för matlagning och mellis.

Värmande vegetarisk lasagne

1 h

▸ Passa på och gör dubbel sats så har du middagen klar för flera dagar.

Vanliga missen många gör när de steker

▸ När du steker kött, fisk eller grönsaker får du inte ha för mycket i stekpannan.

Så kommer klimatet förändra vinvärlden

▸ Spanska och franska viner kan slås ut – om vi inte når Parisavtalets mål

Lyxa till maten med smörslungad potatis

▸ Kokt potatis i all ära. Men med bara några få enkla knep kan du göra smörslungad potatis i stället - så mycket lyxigare!

Enkla knepet – så stänker det mindre från stekpannan

▸ Stänker det mycket när du steker olja? Kocken Markiz Tainton har ett supersmart och enkelt knep på hur du får det att…

Svenskarnas favoritviner - hela listan

▸ Här har vi samlat topp 10 bland röda, vita - och mousserande viner. Är din favorit med?

Så bakar du Tareq Taylors goda minisemlor

2 h

▸ Fördelen med små semlor är att man kan äta desto fler. Här är semmelälskaren Tareq Taylors recept.

Tareq Taylor: ”Det ska vara grädde i hela ansiktet”

▸ Malmökocken Tareq Taylor firar fettisdagen med riktig semmelfrossa

Semmelkladdkaka – ljuvligt gott

▸ Semmelkladdkaka är ett ljuvligt gott alternativ till vanliga semlor och är lika lättbakat som kladdkaka.

Piadina – så gör du italienska tunnbröd

30 min

▸ Grädda tunna bröd direkt i stekpannan, enkelt och gott.

Ugnsbakad fetaost med pasta och tomater

40 min

▸ Recept på den goda pastan som gör succé på social medier.

Hjärtpannkakor – bjud på kärleksfull frukost

30 min

▸ Servera älsklingen goda och söta pannkakor till frukost på Alla hjärtans dag.

Pizza amore! Så gör du en hjärtformad pizza

30 min

▸ Forma pizzabotten som ett hjärta och bjud din älskling på favoritpizzan.

Ciabatta – så lyckas du med det goda brödet

3 h 20 min

▸ Baka eget härligt italienskt bröd till utflykten.

Bönröra av edamamebönor

10 min

▸ Läckert knallgröna röra med smak av citron och vitlök.

Bakad sötpotatis med fårost, vitlök och örter

50 min

▸ Bakad sötpotatis seglar upp på mathimlen som en riktig stjärna. Med sin söta lena smak passar en saltsyrlig fyllning…

Rosa rätter på Alla hjärtans dag

▸ Bjud kärestan på finmiddag som startar med rosa drink och slutar i en dessertdröm.

Hemligheten bakom berömda rödvinssåsen

1 h

PLUS I den här såskursen får du lära dig hur såsen blir den klart lysande stjärnan på tallriken.

Quiz: Testa hur mycket du vet om vitt vin

▸ Har du koll på druvorna i champagne, från vilket land kommer sherryn och vad heter egentligen druvan som oftast odlas i…

MEST LÄST

Här är svenskarnas mest ”svinndumma” varor 

Så gör du hemmalunchen mer klimatsmart

Potatismos med brynt smör

Kokböcker: Här är årets tips på bokrean

Pasta cacio e pepe

MEST LÄST

Här är svenskarnas mest ”svinndumma” varor 

Så gör du hemmalunchen mer klimatsmart

Potatismos med brynt smör

Kokböcker: Här är årets tips på bokrean

Pasta cacio e pepe

Matnytt

Årets matbluff korad: Smördeg utan smör

Årets värsta matbluffar är nominerade

Här är årets hetaste pizza: ”Petade ner Vesuvio”

FLER MATNYHETER