Maten är lika omvälvande som den bästa musiken
NEW YORK. Restaurangen har gång på gång utsetts till USA:s bästa.
Jag kan förstå varför.
Att käka på Eleven Madison Park är en lika omtumlande upplevelse som att höra Etta James sjunga, se Marlon Brando tolka stora roller och läsa Nora Ephrons best of-samling.
Jag är ingen avancerad ”foodie” och frekventerar inte Manhattans stjärnkrogar särskilt regelbundet, därtill finns varken tillräckligt stort intresse eller tillräckligt mycket pengar (inte med snusförnuftige Stefan Ingves nuvarande kronkurs!) men min kompis Mattias är, så när han kommer flygande från Shanghai – där han råkar bo just nu – har han sedan månader tillbaka ett bord bokat på Eleven Madison Park och så tar han helt enkelt med mig.
Blotta tanken på middag på just Eleven Madison Park, schweizaren Michael Humms firade palats i parken vid Strykjärnshuset, orsakar viss armsvett hos en bonnläpp uppfödd på 150-grammare från Maximgrillen i Borlänge. Restaurangen har de facto tre Michelin-stjärnor och utses ständigt till USA:s bästa. Senast var den också femma på den världslista brittiska tidskriften Restaurant varje år sammanställer med hjälp av de tyngsta kökscheferna – efter El Celler De Can Roca i Spanien, Osteria Francescana i Italien, Noma i Köpenhamn och Central i Peru.
Då får i alla jag för mig att det är så stelt och högdraget och förfinat att en gammal Maximgrillen-stammis obönhörligen avslöjas som det hjon han försöker låtsas att han inte längre är.
Men inte alls. Lokalen är stor och ljus och intagande, stämningen avslappnad och livfull och servicen vänlig – utan att bli påträngande.
Maten...ja, herregud. Att försöka göra den gudomliga tretttonrättersparaden rättvisa med ord är som att försöka förklara hela Prince snille i en tweet. Den rökta stören med gräslök och sabayonsås hör, för att nu bara ta ett grandiost exempel, inte bara till det godaste jag någonsin smakat. Den är en av 2015 års största upplevelser – alla kategorier.
Det är lite därför jag skriver om denna middag i en nöjeskrönika. Mat som den de serverar på Eleven Madison Park är lika omvälvande som den bästa musiken och de mest briljanta filmerna.
Billig är den däremot inte – bara vinerna Mattias ropar in skulle nästan kunna bytas mot en rymlig etta i Stockholms innerstad.
Men den som kan rekommenderas att börja spara inför nästa New York-resa.
Inte ens Maximgrillens Superstar med extra grillkrydda kan jämföras...