Plocka svamp: Guide till allt du behöver

6 saker du behöver i svampskogen

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Kommersiell text (läs mer här)

Kantareller, champinjoner och stensopp. Att ge sig ut i skogen för att plocka svamp blir allt mer populärt.

Vi listar prylarna du behöver för att lyckas – från förberedelse och plockning till riktigt god tillagning.

Svampkniv

En bra svampkniv är ett måste för dig som ska ut och jaga svamp. Den vassa kniven skär enkelt av svamparna så att du slipper dra upp dem med rötterna. På så vis kan nya svampar växa ut i framtiden. Den lilla borsten som följer med gör det dessutom lätt att borsta bort jord och annat skräp från svampen innan du lägger den i korgen. Att grovrensa svampen i skogen gör att du slipper smuts och onödigt skräp hemma i köket senare.

Köp den hos Outdoorexperten här!

Korg att plocka i

Lägg alltid svampen du plockar i en korg, så får den bra med syre och håller sig fräsch mycket längre än om du till exempel lägger den i en tätslutande plastpåse. Undvik också att få med jord och annat skräp i korgen och satsa på en praktisk korg som dessutom är skön att bära runt i skogen. Köp svampkorg hos Åhléns här.

Bra svampbok

Oavsett om du är rutinerad svampplockare eller nybörjare är det viktigt att ha respekt för skogens alla svampar och förstå att även den gulligaste lilla svampen faktiskt kan vara giftig. Du märker heller inte på smaken huruvida du ätit något giftigt eller ej – och en bra svampbok gör det enkelt för dig att navigera dig fram i skogen. Pelle Holmbergs nya svampbok är en lika lättanvänd som oumbärlig följeslagare, fylld med fakta och goda råd inför och under svamputflykten. Här finns alla våra vanligaste svampar, tips på hur man hittar dem, de bästa nybörjarsvamparna, en svampalmanacka som visar när de olika svamparna är i säsong, samt vilka svampar som är goda att tillreda på vilket sätt.

Till shoppen

Svamptork

En frukt- och svamptork är en smidig och lättanvänd produkt för att torka dina favoritfrukter, svampar, kött och mycket mer. När du torkar mat avlägsnar du allt vatten från råvaran och att torka frukt, svamp och kött är ett effektivt sätt att bevara dem tills när du vill använda dem. Torkningsprocessen bibehåller alla viktiga vitaminer, näringsämnen och smaker i livsmedlet.

Till shoppen
Till shoppen

Stövlar

Skogen är ofta blöt och lerig och det är mycket roligare att plocka svamp när du är torr om fötterna. Satsa på ett par sköna stövlar i hög kvalitet, till exempel dessa svarta och gröna från Tretorn. Handla allt för din svampplockning till bra pris hos Granngården.

Svampkokbok

När svampen är plockad, borstad och kanske torkad återstår den stora frågan, vad ska du göra av alla godsaker? Svamp är den perfekta råvaran, särskilt i en tid när många letar efter alternativ till kött. Den bjuder på djupa, maffiga umamismaker och en tydlig textur. Tillagningen kan varieras i det oändliga: Den kan kokas, stekas, ugnrostas, grillas, friteras eller torkas. ”Laga svamp” är kokboken både för dig som älskar att gå ut i skogen och plocka svamp och för dig som undviker det av rädsla för att snubbla över något oätligt. Utöver rätter med gamla trotjänare guidar Martin Nordin dig till det stora utbudet av olika svampar som finns i butikerna idag, som champinjoner, ostronskivling, shiitake, enoki och portabello. Här finns recept på allt från soppor och buljonger till svampspett, pizzor och svampmackor, gärna med spännande kryddningar eller inslag av något syrat, picklat eller rökt.

Till shoppen

Publisert:

Aftonbladet

/

Mat & Dryck

/

Kommersiell text (läs mer här)

LÄS VIDARE

Vegetariska kokböcker - 7 bästa tipsen

ÄMNEN I ARTIKELN

Kommersiell text (läs mer här)

Svampar

MER OM GODARE

Bli proffsplockare – Svampexperten tipsar

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Expertens tips: ”Utgå från maten när du väljer vin”

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Vegetariska kokböcker - 7 bästa tipsen

Laga enkel och lyxig mat i det gröna

Här är alla finalister i Årets kock 2021

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Äntligen kräftskiva: Allt för en lyckad kräftfest!

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Baka bröd: Här är allt du behöver

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Tareq Taylors bästa kokböcker

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Grillböcker: Här är bästa grillrecepten

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Så gör du egen glass hemma - bästa tipsen

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Grilltillbehör: Allt du behöver för grillningen

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Laga asiatiskt: Köksprylarna du behöver

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Pizzaugn: Bästa tipsen för att grilla pizza

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Rivstarta dagen med gott proffskaffe hemma

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Grillprylar: Så blir grillningen roligare

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Så tar du hand om trädgårdens frukter och bär

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Laga mat som proffsen med en sous vide

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Grytor och kastruller – bra tips till köket

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Allt du behöver för en lyckad glöggkväll

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Fina brickor och skärbrädor till chark- och ostbrickan

Snygga ölglas: Bästa tipsen

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Allt du behöver till klassiska fredagsmyset

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Så tänder du grillen: 7 bästa tipsen

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Knivar: Bästa tipsen