Blodiga hamburgare kan slå ut barns njurar
Publicerad 2023-03-12
Det trendar att äta blodiga hamburgare – men det kan slå ut ditt barns njurar, rapporterar SvD.
Ehec-smittan ökar i Sverige och kan ha en direkt koppling till trenden.
Bakterien ehec har ökat den senaste tiden i Sverige och kan bland annat ge barn bestående men. Nu tror man att trenden med blodiga hamburgare kan vara en orsak, rapporterar SvD.
Blodiga diarréer och komplikationer med njurskador är följder av bakterien som sprids via understekt köttfärs. Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien, varnar för att äta rosa burgare.
– Hela hamburgarna ska alltid värmas till 70 grader, då dör bakterierna omedelbart, säger hon till SvD.
Att restauranger sprider receptet ser Marie-Louise Danielsson-Tham som direkt okunnigt och totalt respektlöst för riskerna.
Ehec tillhör samma familj som salmonella. Bakterien ger blodig diarré och sprids från nötkreatur – en svår infektion ses oftast hos barn under tio år och bland äldre. Det förekommer dock i alla åldersgrupper. I ungefär tio procent av de rapporterade fallen rapporteras hemolytiskt uremiskt syndrom, HUS, som är den enskilt vanligaste orsaken till akut njursvikt hos barn.
