Klimatsmart protein testas på skolelever
Publicerad 2016-10-28
Det blev elever från Klockarskolan i Hällefors som fick testa Vinnova-finalisten Magnus Westlings gråfärsbiffar till skolmat, rapporterar P4 Örebro. Tävlingen handlar om att skapa ett klimatsmart protein som kan ersätta kött, vilket i Westlings fall blev pannbiff av gråärt. Han är i vanliga fall doktorand vid Örebro universitet. Att han valde just gråärt som råvara för köttersättng beror på att det är en gammal gröda som innehåller mer tanniner och fler smaker än den vanliga gula ärtan.
