Bättre än blåbär – svart ris

Supermaten är på väg

Den nya supermaten är på intåg: svart ris. Endast en sked av "det förbjudna riset" är tillräckligt för att få en riktig hälsoboost – den innehåller mer hälsofrämjande antioxidanter än en sked med blåbär. Och dessutom mindre socker och mer fibrer och vitaminer, skriver Mail Online.

I antikens Kina såg adelsmännen till att lägga beslag på vartenda gryn och vanligt folk förbjöds att äta riset. Men nu kan det alltså hamna på allas läppar som den nya supermaten.

Forskare i USA har funnit höga nivåer av vattenlösliga antioxiderande antocyaniner i riset, vilket ger många frukter och bär deras mörka färg. Antocyaninerna kan skydda artärer och förhindra DNA-skador som leder till cancer, har forskning indikerat.

I dag används svart ris främst till dekoration på maten, i nudlar, sushi och desserter i Asien.