Citrusbakad harissalax

Gör så här

• Börja med marinaden. Vispa samman harissa, apelsinzest, apelsinsaft, citronzest, citronsaft, ingefära, vitlök och olivolja. Häll i en liten påse, lägg i laxen och låt marinera minst 30 minuter.
• Värm ugnen till 130°. Lägg apelsin- och citronskivor i botten på en liten form. Lägg laxen ovanpå citrusskivorna och häll harissa- marinaden över.
• Baka laxen i 30–40 minuter beroende på tjocklek, skeda över marinad och olivolja när halva tiden gått. Det viktiga när man bakar lax är att den inte går för länge i ugnen. Så snart den delar sig och släpper i stora skivor när du trycker på den så är den klar.
• Bryt upp laxen i stora bitar och lägg upp på ett fat tillsammans med citrusskivor och såsen från formen. Strö över vårlök och koriander vid servering.