Så gör du italiensk tomatsås till pizza

3,7 (19 röster)

Originalreceptet med bara fyra ingredienser

Italiensk mat

En god tomatsås gör underverk för pizzan. Här visar pizzabagaren Davide Di Bella hur du gör den som en riktig italienare.

– Det viktigaste är kvalitén på tomatsåsen, säger han i klippet.

Inget går upp mot en riktig, klassisk italiensk tomatsås. Sötman från tomaterna, lenheten från olivoljan och fylligheten från färsk basilika – kan det bli bättre?

– Vi köper inte färdiga krossade tomater på burk utan vi krossar dem för hand i en skål, säger pizzabagaren Davide Di Bella i klippet.

Förutom de få veckor man kan skörda egna eller köpa närodlade färska tomater så görs alltid en bra tomatsås på hela, skalade, tomater på konserv. I alla fall om man bor i Sverige.

– Jag använder San Marzano-kvalitet på tomaterna.

I klippet visar han, tillsammans med krögaren Gustav Öhnfeldt, hur enkelt du får till en perfekt hemmagjord tomatsås till pizza.

– Det är så här jag gör såsen hemma i Italien, säger Davide.

Recept italiensk tomatsås till pizza

  • Ingredienser

  • 1 kg san marzano-tomater på burk, eller andra tomater, skalade
  • 10 g salt
  • 2 msk olivolja
  • 8 basilikablad , hela

Gör så här

ANNONS

Skaffa världens smartaste trådlösa stek- och grilltermometer på Cervera och få perfekt resultat varje gång.

Extern länk från Cervera

Shoppa här!

Av: 

Elisa Amorelli

Äkta italiensk pizzasås innehåller bara fyra ingredienser.

LÄS VIDARE

Så väljer du bästa pizzaosten

ÄMNEN I ARTIKELN

Italiensk mat

Pizzarecept

MER OM GODARE

Pizzabagaren: Så väljer du bästa pizzaosten

Friterad pizzadeg med nutella

15 min

De sju värsta förolämpningarna mot italiensk mat

Sveriges populäraste pizza: ”Säljer två i sekunden”

Nyttiga hemgjorda godisremmar

Lyxa till fylld färdigpasta snabbt och lätt

Lättlagade chokladbollskakan

20 min

Alexandras tacowrap har setts av miljoner

Felet som alla gör med tomatpuré

Teriyakisås på bara fyra ingredienser

Se våra mest gillade recept

Glögg-spritz – festligt och bubbligt

2 min

Äntligen dags för julens bästa fest – restfesten

Bjud på romantisk meny till alla hjärtans dag

Enkel avokado- och mangoglass

Guacamole på bara en minut

Bartendern Josefines bästa nyårsdrinkar

Jason Diakité om världens godaste köttfärssås

Janssonkris – då säljer han ansjovis för 500 kr

Kockens smarta knep för krämigare äggröra

Enkel och snabblagad lunch hemma

Dante Zia bjuder på hållbar vardagsmat

Maten som ökar dina chanser att ”få till det”

Uppsving för mackan: ”Blir helt ny upplevelse”