Mat & Dryck

Italiensk mat

Aftonbladets samlade recept på italiensk mat. Här hittar du enkla och snabblagade recept på bland annat pasta, gnocchi, pizza och lasagne.

Pasta puttanesca – klassisk pasta på italienska

30 min

▸ Sardeller och kapris ger fin sälta tillsammans med oliverna.

Sex steg – så blir du bra på italiensk mat

▸ Pizza, pasta, citron och basilika – vem älskar inte smakerna från Italien?
Här har vi samlat allt du behöver veta om ett av världens mest populära kök.

Spaghettiomelett med skinka

30 min

▸ Har du pasta över är det perfekt att använda i en mumsig omelett.

Bjud på krämigt god lax

40 min

▸ Toskansk laxgryta – stekta laxfiléer i läckert krämig och smakrik sås med cocktailtomater, vitlök och spenat.

Laxgryta med pasta

30 min

▸ Kräftstjärtar på toppen ger en extra lyxig känsla.

Spaghetti al pomodoro

25 min

▸ Spaghetti al pomodoro – en enkel tomatsås kan smaka helt underbart om man lägger ner lite kärlek i tillagningen.

Pizza med salsiccia och mozarella

2 h

▸ Pizza med salsiccia och mozarella – använd färsk salsiccia till pizzan genom att ta bort skinnet på korven och smula den…

Biscotti – italienska mandelskorpor

1 h 45 min

▸ Biscotti – klassiska italienska skorpor med grovhackad mandel. Smaksätt dem kardemumma, saffran, pistagenötter eller…

Panacotta med vit choklad och färsk mango

30 min

▸ Pannacotta med vit choklad och mango. Pannacotta är nog en av de bästa desserterna man kan bjuda på.

Påskpajer – både goda och snygga

2 h

▸ Påskpajer – de här fina pajerna kommer från Italien och bakas traditionellt…

Lär dig laga italiensk mat

▸ Matlagningsproffset Samantha Santambrogio-Öberg delar med sig av sina bästa italienska recept.

Bjud på varma smörgåsar med köttfärs

30 min

▸ Varma mackor är enkelt att förbereda och med en matig sallad blir det en middag.

Toppa lammkotletterna med myntapesto

1 h 30 min

▸ Lamm och mynta är en klockren kombination.

Kycklinggryta med soltorkade tomater

45 min

▸ En härlig kycklingrätt som du gärna kan servera med polenta eller ett gott surdegsbröd.

Sätt smak på laxen med citrus

20 min

▸ Lyxa till laxen med friska smaker av citrusfrukter. Den här rätten tar inte många minuter att laga.

Pasta med smak av pistasch

30 min

▸ Denna pastarätt kräver få ingredienser men blir gudomligt god.

Ugnsgratinerad gnocchi med köttfärs och mozzarella

1 h

▸ Gör en härligt krämig gratäng med gnocchi och kalvfärs.

Pasta med paprika och mortadella

1 h

▸ Linguine med paprika och mortadella. Här är ett recept på pasta som hämtar sin smak från den goda mortadellan.

Fjärilspasta med räkor och rucolapesto

30 min

▸ Fjärilspasta med räkor och rucolapesto –”Precis som jag vill ha min pasta! Enkla smaker som man slänger ihop i ett nafs!

Så gör du egen pasta

45 min

▸ Färsk pasta – så lyckas du med pastadegen. Här är Paolo Robertos bästa tips för en helt perfekt, italiensk hemgjord…

Risottobollar – fritera överbliven risotto

30 min

▸ Risottobollar – fick du risotto över? Grattis, då kan du göra italienska arancini, friterade risottobollar.

Risotto med färsk salsiccia och bönor

45 min

▸ Den kryddiga och goda korven salsiccia sätter smak på risotton.

Pasta med chorizo i tomatsås

30 min

▸ Kryddiga korvar sätter fin smak på den här goda pastarätten.

Citronpaj i portionsform

1 h

▸ Avsluta middagen med ljuvligt goda små citronpajer.

Fyllda musslor

40 min

▸ Fyllda musslor – Paolo Robertos färska blåmusslor kokade i vitt vin och fyllda med persilja, timjan och vitlök.

Pizza med päron, ädelost och rucola

1 h

▸ Prova en pizza utan de klassiska ingredienserna. Sött, salt och lite beskt i perfekt kombination.