Italiensk mat

Aftonbladets samlade recept på italiensk mat. Här hittar du enkla och snabblagade recept på bland annat pasta, gnocchi, pizza och lasagne.

Så gör du en äkta pasta carbonara

15 min

En klassisk carbonara gör man på pancetta, parmesan, ägg, salt och peppar. Punkt.

De sju värsta förolämpningarna mot italiensk mat

Hela listan som får italienare att muttra ”stupido” i köket.

Italienska kycklingbullar med tomatsås och spaghetti

45 min

Byt köttfärsen mot kyckling för en elegantare stil på klassikern

Cacciatore – jägargryta

50 min

Klassisk italiensk gryta med champinjoner och paprika

Krämig pasta med pesto rosso

Den läckra pasta lagar du både snabbt och enkelt. Toppa med riven parmesan och basilika för lite extra lyx.

Pizzabagaren: Så väljer du bästa pizzaosten

Med rätt formaggio tar du enkelt pizzan till nästa nivå. Här ger bagaren Davide Di Bella sina tre bästa tips för den perfekta pizzaosten.

Pasta rosso – familjens favorit

30 min

Röd pesto med soltorkade tomater sätter smak på den här goda pastan.

Baka italiensk focaccia med Ayla

Matkreatören Ayla Canpunar lagar focaccia med italienska smaker.

”Painpizza” med ricotta, fänkål och oliver

1 h 10 min

Ta hand om överblivet bröd och laga något gott. en ”Painpizza” till exempel.

Så gör du äkta italiensk tomatsås till pizza

10 min

En god tomatsås gör underverk för pizzan. Här visar pizzabagaren Davide Di Bella hur du gör den som en riktig italienare.

Tre tips för bästa pizzaosten

Pizzabagaren Davide Di Bella ger sina tre bästa tips för att få till den perfekta pizzaosten.

Så gör du italiensk tomatsås till pizza

En god tomatsås gör underverk för pizzan. Här visar pizzabagaren Davide Di Bella hur du gör den som en riktig italienare.

Markiz magiska topping på lasagne

Så får du till krispiga täcket – knepet som tar din lasagne till en ny nivå

10 goda pastarecept du kan laga

Fira internationella pastadagen med något av våra smarriga recept

L’avventura - Vasastans Italienare

Godare-guiden: Vasastans lyxigaste pastahak

Pasta med mangold, parmesan och vitlök

20 min

En snabblagad och god pasta som har fina smaker av mangold, citron och vitlök.

Svamptortellini med brynt smör och salvia

1 h 15 min

Gör en middagsutflykt till Italien med Sofia Henrikssons härliga svamptortellini

Lövbiff i tomatsås med parmesanost

30 min

När du kokar lövbiffen i tomatsåsen blir den otroligt mör och mjuk.

Kycklinggryta med soltorkade tomater

45 min

En härlig kycklingrätt som du gärna kan servera med polenta eller ett gott surdegsbröd.

Pasta alla Gricia – klassiskt italienskt

35 min

Lättlagad och smakrik pasta med pancetta och pecorino

TEST: Bästa pizzastålet som fixar magisk deg

Pizzastål har blivit väldigt populära. Och med all rätt. Vi fick mycket bra resultat med alla de sex vi testade.

Spaghetti al pomodoro

25 min

En enkel tomatsås kan vara allt som behövs till en god pastarätt.

Pasta med smak av pistage

30 min

Denna pastarätt kräver få ingredienser men blir gudomligt god.

Penne vodka – pastarätten med sting

30 min

Penne vodka – en skvätt vodka i såsen ger lite extra bett åt chilismaken. Låt gästerna gissa den hemliga ingrediensen.

Bjud på varma smörgåsar med köttfärs

30 min

Varma mackor är enkelt att förbereda och med en matig sallad blir det en middag.

Ravioli med mustig tomatsås

30 min

Servera raviolin i en riktigt krämig tomatsås och toppa med färskriven parmesanost.

...