Mat & Dryck

Förrätt

Aftonbladets samlade recept på rätter att servera som förrätt. Här hittar du enkla och snabblagade recept på bland annat grillad sparris, jordärtkockssoppa och bruschetta.

Potatiskanapéer med sill, gräddfil – toppad med löjrom

35 min

▸ ”Kanapéerna blir som små munsbitar före maten. Hemma hos oss brukar vi ta ett glas champagne som fördrink…

Halstrade havskräftor med citrongräs lök och brynt smör

▸ – Jag tycker det här är det godaste sättet att äta havskräftor på, säger Tommy Myllymäki.

Burrata, jalapeños, stekt panko, lime och brynt smör

25 min

▸ Burrata och lime? Svaret är ja även om du inte tror det.

Tacos med fräsch citrussmakande räkfyllning

30 min

▸ Röran går också bra att äta som förrätt med hjälp av nachochips.

Bifftartar med goda tillbehör

▸ En förrätt med goda tillbehör som både syrad och friterad lök.

Eldost med dadlar och chiliolja

20 min

▸ Eldost är en svensk tolkning av halloumi. I Sverige görs den oftast på get- och komjölk.

Fira mor med en läcker 3-rätters meny

▸ Mors dag – fira mamma med en riktigt härlig 3-rätters meny. Inled med halloumivåffla, som huvudrätt bjuds det…

Pilgrimsmusslor med äppelmajonnäs

1 h

▸ Pilgrimsmusslor med…

Laxwrap med pepparrotsost

20 min

▸ Läckra wraps med rökt lax och extra sting med pepparrotsost.

Fyllda musslor

40 min

▸ Fyllda musslor – Paolo Robertos färska blåmusslor kokade i vitt vin och fyllda med persilja, timjan och vitlök.

Bresaolaknyten med basilika och rostade pinjenötter

40 min

▸ Bjud på festlig 3-rätters meny med italienska smaker signerad Paolo Roberto.

Bakade rödbetor med getost och valnötter

1 h 15 min

▸ Ugnsbakade rödbetor – nu är rödbetorna som finast så passa på att frossa.

Halloumivåffla – snabbaste förrätten

10 min

▸ Halloumivåffla – två ingredienser och klar på några minuter. Vill du bjuda dig själv eller någon annan på en riktig god…

Svampsoppa

20 min

▸ Svampsoppa – svamp och vilt passar som hand i handske. Den här rätten kommer direkt från skogen!

Vit fisk med citron och koriander

3 h 10 min

▸ Ceviche – laga en riktigt fräsch, enkel och god fiskrätt med lime, citron, koriander och chili.

Brie med tapenade

20 min

▸ Brie med tapenade – här i en ny tappning. Formad som en tårta med lager av både brie och tapenade toppad med rivna…

En krispig förrätt som passar ung som gammal

30 min

▸ Riktigt gott att ha som förrätt eller som kvällssnack. Testa och lägg i lite andra ingredienser, till exempel räkor, för…

Smörad spetskålsbuljong med gari och friterad brysselkål

2 h

▸ Smörad spetskålsbuljong med gari och friterad brysselkål – En smakrik och värmande buljong på spetskål, som serveras…

Grön burrata med sting

30 min

▸ Här bjuder Årets kock-finalisten Louise Johansson på en grön burrata med sting.

Socca - kikärtspannkaka

25 min

▸ Här serverar kocken Niklas Ekstedt ”socca” – kikärtspannkakor. Pannkakor – på ett nytt, nyttigt och klimatsmart sätt.

Crostini med fläderkokt rabarber

25 min

▸ Crostini med fläderkokt rabarber – här är ett tips för dig som vill hitta nya recept för rabarber.

Sallad på glasnudlar och havsmix

30 min

▸ Här är en läcker och snabb förrätt som du kan förbereda i god tid innan middagen.

Fava med karamelliserad lök och kapris

1 h

▸ Fava är en populär grekisk dipp som påminner lite om…

Morotssallad

30 min

▸ Den här grekiska morotssalladen är ett perfekt tillbehör på middagsbordet.

Tzatziki – klassiskt recept

40 min

▸ Klassisk tzatziki är ett måste till den grekiska…

Duka upp en smakrik italiensk buffé

▸ Fånga medelhavskänslan och bjud släkt och vänner på italiensk buffé. Maud Onnermark dukar upp lättlagade och färgstarka…