Mat & Dryck

Förrätt

Aftonbladets samlade recept på rätter att servera som förrätt. Här hittar du enkla och snabblagade recept på bland annat grillad sparris, jordärtkockssoppa och bruschetta.

Fira mor med en läcker 3-rätters meny

▸ Mors dag – fira mamma med en riktigt härlig 3-rätters meny. Inled med halloumivåffla, som huvudrätt bjuds det…

Pilgrimsmusslor med äppelmajonnäs

1 h

▸ Pilgrimsmusslor med…

Laxwrap med pepparrotsost

20 min

▸ Läckra wraps med rökt lax och extra sting med pepparrotsost.

Fyllda musslor

40 min

▸ Fyllda musslor – Paolo Robertos färska blåmusslor kokade i vitt vin och fyllda med persilja, timjan och vitlök.

Bresaolaknyten med basilika och rostade pinjenötter

40 min

▸ Bjud på festlig 3-rätters meny med italienska smaker signerad Paolo Roberto.

Bakade rödbetor med getost och valnötter

1 h 15 min

▸ Ugnsbakade rödbetor – nu är rödbetorna som finast så passa på att frossa.

Halloumivåffla – snabbaste förrätten

10 min

▸ Halloumivåffla – två ingredienser och klar på några minuter. Vill du bjuda dig själv eller någon annan på en riktig god…

Svampsoppa

20 min

▸ Svampsoppa – svamp och vilt passar som hand i handske. Den här rätten kommer direkt från skogen!

Vit fisk med citron och koriander

3 h 10 min

▸ Ceviche – laga en riktigt fräsch, enkel och god fiskrätt med lime, citron, koriander och chili.

Brie med tapenade

20 min

▸ Brie med tapenade – här i en ny tappning. Formad som en tårta med lager av både brie och tapenade toppad med rivna…

En krispig förrätt som passar ung som gammal

30 min

▸ Riktigt gott att ha som förrätt eller som kvällssnack. Testa och lägg i lite andra ingredienser, till exempel räkor, för…

Smörad spetskålsbuljong med gari och friterad brysselkål

2 h

▸ Smörad spetskålsbuljong med gari och friterad brysselkål – En smakrik och värmande buljong på spetskål, som serveras…

Grön burrata med sting

30 min

▸ Här bjuder Årets kock-finalisten Louise Johansson på en grön burrata med sting.

Socca - kikärtspannkaka

25 min

▸ Här serverar kocken Niklas Ekstedt ”socca” – kikärtspannkakor. Pannkakor – på ett nytt, nyttigt och klimatsmart sätt.

Crostini med fläderkokt rabarber

25 min

▸ Crostini med fläderkokt rabarber – här är ett tips för dig som vill hitta nya recept för rabarber.

Sallad på glasnudlar och havsmix

30 min

▸ Här är en läcker och snabb förrätt som du kan förbereda i god tid innan middagen.

Fava med karamelliserad lök och kapris

1 h

▸ Fava är en populär grekisk dipp som påminner lite om…

Morotssallad

30 min

▸ Den här grekiska morotssalladen är ett perfekt tillbehör på middagsbordet.

Tzatziki – klassiskt recept

40 min

▸ Klassisk tzatziki är ett måste till den grekiska…

Duka upp en smakrik italiensk buffé

▸ Fånga medelhavskänslan och bjud släkt och vänner på italiensk buffé. Maud Onnermark dukar upp lättlagade och färgstarka…

Kantarellmacka – äkta vardagslyx

20 min

▸ Kantarellmacka – nu börjar kantarellerna titta upp och få saker är så goda som de första kantarellmackorna.

Gazpacho med halloumi och dukkah

30 min

▸ Det här är den ultimata…

Grillad sparris med fänkåls- & äppelsås

30 min

▸ Grillad sparris med fänkåls- & äppelsås – Jag har aldrig varit förtjust i kokt sparris, den blir lätt för mjuk och…

Grilla tre-rätters med Jessica Frej

▸ Jessica Frej älskar verkligen att grilla. I nya kokboken Grilla – hur lätt som helst delar hon med sig av sina bästa…

Crostini – med tre goda röror

6 min

▸ – Crostini är små välrostade läckerheter. Här i tre varianter – krämig olivröra med ett stänk av citron, en med…

Vegetariska rätter till buffén

▸ Duka upp vegetariska rätter på buffén. Med sommarens alla fester är det smidigt att duka upp en buffé så kan alla hitta…