Bakningen tar 8–9 timmar – elpriserna pressar bagerierna

I södra Sverige är elpriserna nu tre gånger så höga som i norra Sverige.

På Nordqvists spettekaksbageri i Eslöv har man märkt av ökningen som har lett till att bageriets framtid är oviss.

– Vår elräkning har dubblats, säger Ulf Öst som driver bageriet.

Efter en rekorddyr junimånad förväntas rekordet för elpriser i juli också slås i år. Att ryska Nord Stream 1 tillfälligt stoppade sin gastillförsel till Europa gör att nya elprisrekord slås om vartannat.

– Vi lever i en osäker period när det gäller elpriser, säger Björn Persson, regionchef för Norrköping och Örebro på E-on.

 Björn Persson, regionchef för Norrköping och Örebro på E-on.
Björn Persson, regionchef för Norrköping och Örebro på E-on.

Att elpriserna är högre i södra än i norra Sverige beror på att produktionen av el är mångfalt större i norr.

– De dagar det blåser lite så leverar inte vindkraften mycket el, vilket i sin tur påverkar elpriserna, säger Björn Persson.

Han menar på att det är omöjligt att säga om elpriserna kommer kunna stiga ytterligare, men konstaterar att ”risken finns”.

Oviss framtid för bageriet

För de spettekaksbagerier som bakar med el och inte gasol betyder det här att ekonomin får sig en ytterligare törn efter några tuffa pandemiår.

– Vi vet inte hur mycket av det som vi tjänar in som nu kommer gå till elen istället, säger Ulf Öst.

Vad det här betyder för framtiden är tills vidare oklart, svar kommer först vid årets slut.

– Vi vet inte ännu om vi kommer överleva eller inte. Vi får se om vi kommer kunna fortsätta.

För spettekaksbagare som kör ugnen med el blir det dyra elräkningar när elpriset nu har skjutit i höjden.
För spettekaksbagare som kör ugnen med el blir det dyra elräkningar när elpriset nu har skjutit i höjden.

Läget är illa

Ulf Öst vet inte ännu exakt hur illa ställt läget är för bageriet han driver i Eslöv, men illa är det. På bageriet är de just nu två som arbetar.

– Jag hoppas vi kommer kunna hålla kvar våra anställda. Vi får se om det har blivit några pengar över när året är slut.

Priserna för spettkakor har de behövt öka lite grand på grund av de ökade utgifterna, men det finns en smärtgräns som man inte kan stiga över.

– Vi har höjt till viss del. Men vi kan inte höja för mycket för sedan handlar inte kunderna längre, säger Ulf Öst.

”Hinner inte sova”

Under pandemin tog bageriet bara emot beställningar och levererade kakor till olika butiker. Enligt Ulf Öst var det ekonomiska läget än värre då än det är nu.

Dock hittade de flesta kunderna tillbaka till bageriet då dörrarna slogs upp igen.

– Vi gör ju bara en sorts kaka så kunderna har nog funnits där hela tiden.

Ulf Öst står mitt i baket under intervjun.

– Jag bakar dygnet runt nu. Just nu är jag inne på tredje dygnet bakning.

Hinner du sova alls?

– Nej, säger Ulf Öst.

Elpriset i södra Sverige, där spettekaksbakarna främst håller till, är tre gånger så högt mot priset i norr.
Elpriset i södra Sverige, där spettekaksbakarna främst håller till, är tre gånger så högt mot priset i norr.
Publisert:

LÄS VIDARE

ÄMNEN I ARTIKELN