Kotletter med vitt vin, oliver och färsk pasta
Kotletter med vitt vin, oliver och färsk pasta – de här fläskkotletterna är tillagade med en av Paolos favoritröror. – Jag älskar melanzane a funghetti! Sjukt enkelt att laga och magiskt både till den här kotletten eller på ett bondbröd, säger han.
Costolette con olive al vino bianco con tagliolini av Paolo Roberto
Kotletter med vitt vin, oliver och färsk pasta
Ingredienser
- 400 g färsk tagliolini, eller annan färsk pasta
- 4 fläskkotlett, 190 g/kotlett
- 1.5 dl vetemjöl
- 4 msk olivolja
- 7 blad salvia, grovstrimlad
- 2 dl vitt vin
- 12 gröna oliver, utan kärnor
- 2 msk kapris
- salt och svartpeppar
- 4 zucchini, skurna i tunna skivor (små)
- salt och peppar