Morotssoppa med ingefära – solgul goding

Gör så här

• Tvätta av morötterna men skala dem inte. Skala potatis, lök och ingefära. Skär grönsakerna i mindre bitar. Dela, kärna ur och hacka chilin om du vill ha lite hetta. Fräs alla grönsaker i en kastrull i olivoljan. Häll på buljongen och grädden. Låt koka tills morötter och potatis är mjuka, cirka 10 minuter.
• Mixa soppan slät med stavmixer eller blender och smaka av med salt och peppar. Späd med vatten om soppan är för tjock.
• Häll upp i djup tallrik och droppa runt lite gräddfil, dekorera med ett blad persilja.
• Servera soppan med ett gott bröd.