Lutfisk med bechamel, bacon och ärtor

Gör så här

• Sätt ugnen på 130 grader.
• Skär fisken i avlånga bitar, salta runtom och slå in den i plastfolie.
• Lägg fisken i en ugnssäkerform med lite vatten i botten. Tillaga i ugnen ca 30 min.
• Värm ärtorna i saltat vatten.
• Knaperstek det strimlade baconet i en stekpanna, lägg det på en tallrik med hushållspapper.
• Bechamel: Smält smöret i en kastrull. Värm samtidigt grädden och mjölken så att den blir ljummen.
• Strö mjölet över smöret, och rör i gräddmjölken. Låt koka upp på svag värme. Smaka av med salt, vitpeppar, bryntsmör och citronjuice.
• Stek löken mjuk i smör och vänd ihop med ärterna. Servera fisken med kokt potatis, ärter och bechamelsås.
• Strö knaperstekt bacon på fisken.