Vaniljkräm – så lyckas du

Gör så här

• Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg i en liten kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp, dra kastrullen från plattan, lägg på ett lock och låt mjölken dra åt sig vaniljsmaken i 15 minuter.
• Vispa äggulor och socker lätt i en bunke och tillsätt maizena. Slå mjölken över och blanda alltsammans ordentligt. Häll tillbaka i kastrullen. Värm krämen under ständig omrörning. Låt den inte koka. Tillsätt smöret, ta kastrullen av värmen och vispa tills smöret har smält.
• Passera krämen genom en sil ner i en form, gärna låg och vid så att kylningen går fortare. Täck med plastfolie och kyl krämen genom att sätta formen i kallt vatten. Förvara i kyl tills vaniljkrämen ska användas.  Vaniljkräm är en färskvara och håller i högst två dagar. Går bra att frysa in.