Så väljer du rätt snacks till ölen
Tips och recept på bästa tilltuggen
En kall öl med lite snacks till – vilken oslagbar kombo. Men visste du att det blir ännu godare om du väljer tilltugg efter ölets beska, fyllighet och sötma?
Här är några riktigt bra tips och recept.
Chips och jordnötter i all ära. Men vet du vad som faktiskt passar till din dryck kommer ölkvällarna tas till nästa nivå.
Här kommer fem tips på rätt snacks till rätt öl.
1. Salta snacks
Salt gör att ölen smakar mindre beskt och att upplevelsen av strävhet minskar. Allra bäst passar salta snacks därför till ljus lager och ale i brittisk-amerikansk och tysk stil.
Rotfruktschips
Rotfruktschips är härligt salta och knapriga. De här får dessutom en festlig färgmix av sötpotatis, palsternacka, blålila potatis och rödbetor.
Oststänger
Lite smördeg, ost och paprikapulver kan göra underverk för ölkvällen. Måste provas!
.
2. Heta och kryddiga snacks
Ska du dricka veteöl eller ljus lager med låg beska passar heta och kryddiga snacks bäst. Till exempel chilikryddade kikärtor eller nachos med ostsås och jalapeños.
Hettan i tilltugget förstärker beska, därför fungerar det till öl som är frisk och inte så smakrik.
Rostade kikärter med chili
Rostade kikärtor är enkelt, nyttigt och gott. Du kan använda vilka kryddor som helst, och gärna mycket chili.
Ostdipp med extra sting – perfekt till nachos
Den här goda ostsåsen får får lite extra sting med några droppar tabasco
3. Milda korvar till mörk öl
Ölkorv kan vara det mest klassiska tilltugget till öl.
- Heta korvar passar bäst till ljus och mellanmörk lager eller veteöl med lite sötma. Där balanserar ölets sötma upp hettan.
- Mildare korvar passar bättre till mellanmörk och mörk lager, där de rostade och brända tonerna möter korvens sötma.
Var försiktig med kryddstarka korvar till öl med mycket beska då hettan i förstärker ölets beska!
Milda korvar till mörk öl
Ölkorv kan vara det mest klassiska tilltugget till öl.
- Heta korvar passar bäst till ljus och mellanmörk lager eller veteöl med lite sötma. Där balanserar ölets sötma upp hettan.
- Mildare korvar passar bättre till mellanmörk och mörk lager, där de rostade och brända tonerna möter korvens sötma.
- Var försiktig med kryddstarka korvar till öl med mycket beska då hettan i förstärker ölets beska!
Vill du veta mer? Läs Aftonbladets stora test som visar rätt ölsort till rätt korv.
4. Ost till olika sorters öl
Ost fungerar också väldigt bra att servera till olika öl. Tänk så här:
- Salta och smakrika hårdostar passar bäst med belgisk ale eller annan lite sötare öl med relativt låg beska.
- Getost fungerar fint med veteöl eller syrlig öl.
- Hårdostar passar bäst med ale i belgisk stil.
5. Snittar till ljus lager
Bra tilltugg till vanlig ljus lager eller pilsner är snittar som har både sälta och syra. Som exempelvis snittar med skagenröra.
Det feta och syrliga i snittarna lättas upp av ölets kolsyra. Samtidigt förstärker umamin från skaldjur och skinka ölets beska. En öl med låg beska – exempervis en belgisk ale – kompletterar därför smakerna finfint.
Laxsnittar – smakrikt med sting
De här snittarna tar bara 15 minuter att göra. Lite wasabi eller pepparrot ger extra sting.
Snittar med sikaforsröra och forellrom
En riktigt god röra som dessutom är hur enkel som helst att göra.
6 vanliga snacks och ölen som passar till
- Ostbågar: Ljus lager
- Chips, jordnötter: IPA (amerikansk stil)
- Chips med dipp: Syrlig öl (suröl)
- Grönsaker med dipp: Berliner weisse (syrlig öl)
- Chilinötter: Blonde i belgisk stil
- Naturgodis: Körsbärsöl, NEIPA, Session IPA
Källa: Systembolaget
Publisert:
LÄS VIDARE
ÄMNEN I ARTIKELN
MER OM GODARE
Öl till kräftsivan – så väljer du rätt
Enkla frukostfrallor med råg och öl
25 min
Vietnamesiska nudlar med tofu
30 min
Dallasburgare
40 min
Jordnötsfudgesås med glass
20 min
Somalisk gryta med kikärter och banan
45 min
Lingon- och kardemummasill
10 min
Kycklingfilé – i smakrik tomatsås
35 min
Frasvåfflor – så blir de helt perfekta
40 min
Citron- och vallmovåfflor med lemoncurdgrädde
45 min
Våffeltårta med chokladvåfflor
45 min
Mojitovåfflor med mynta och lime
45 min
Pasta cacio e pepe
20 min
Affogato – enkel kaffedessert på italienska
15 min
Chokladhummus till frukt och bär
10 min
Pasta alla Gricia – klassiskt italienskt
35 min
Krispiga sötpotatis pommes frites – fixa utan fritös
2 h 40 min
Havrebollar – ljusa och med smak av vanilj
20 min
Rulltårta med sötsyrlig citronfyllning
20 min
Ricottafylld aubergine i tomatsås
50 min
Supersnabb pekinganka
40 min
Blomkålssteaks med ingefära och curry
15 min
Kalkonfilé i krämig sås med ädelost
40 min
Kycklinggryta med soltorkade tomater
45 min