Tacos med tingakyckling

Name: Kryddiga tacos med tingakyckling
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk mat
Ingredients: 500 g Kycklingbröstfilé; 1 Gul lök; 3 tomater; 2 vitlöksklyftor; 2 msk Chipotlepasta; 1 msk paprikapulver; 1.5 tsk Salt; 0.75 tsk vitpeppar; 2 msk Vegetabilisk olja; 12 tortillabröd; 0.5 romansalladshuvud; 1 knippa rädisor; 0.5 rödlök; 1.5 dl gräddfil; 200 g queso fresco

5 (1 röst)

Tacos recept

Tacos! Lägg sallad i botten på din varma tortilla och sedan en rejäl sked med tinga-kyckling. Toppa med rädisor, rödlök, gräddfil och ost.

Recept Vegetarisk mat Mexikansk mat Kycklingrecept

Tacos med tingakyckling

1 tim 30 min

Ingredienser
500 g kycklingbröstfilé, utan skinn
1 gul lök, stor (hackad)
3 tomater, i klyftor
2 vitlöksklyftor, skalade
2 msk chipotlepasta
1 msk paprikapulver, milt
1.5 tsk salt
0.8 tsk vitpeppar
2 msk vegetabilisk olja
Till servering
12 tortillabröd, av majs eller vete (varma)
0.5 romansalladshuvud, strimlat
1 knippa rädisor, tunt skivade
0.5 rödlök, tunt skivad
1.5 dl gräddfil
200 g queso fresco, eller fetaost (smulad)

Gör så här

Lägg kycklingfiléerna i en gryta och häll på ca 1 liter vatten. Låt koka upp, sätt på lock och sänk värmen. Låt kycklingen sjuda i ca 8–10 minuter eller tills den är genomkokt. Skumma ytan vid behov. Dra av grytan från värmen.
Lyft upp kycklingen och lägg den på en tallrik att svalna. Häll över kokvattnet i en bunke och spara till senare. Dra isär kycklingen i strimlor när den svalnat tillräckligt för att hanteras. Sätt tillbaka den tomma grytan på plattan. Lägg i hälften av den hackade löken, alla tomatklyftor och båda vitlöksklyftorna. Häll på ca ½ liter vatten. Låt koka upp på hög värme, sänk sedan värmen och låt sjuda i 5 minuter. Häll av vattnet. Låt lök- och tomatblandningen svalna.
När den svalnat, mixa lök- och tomatblandningen med chipotlepasta, paprikapulver, salt och vitpeppar i ca 1 minut till en slät röra. Sätt grytan på plattan igen och hetta upp oljan på medelhög värme. Ha i resten av den hackade löken och låt fräsa i 1 minut. Tillsätt också den strimlade kycklingen och den mixade röran och låt allt fräsa i ytterligare 1 minut. Slå på 1 ¼ dl av kokvattnet från kycklingen. Sänk värmen och låt allt puttra långsamt i 15 minuter.

Av: Aftonbladet

Recept ur ”Tacos! Äkta mexikanska recept (Semic) av Ben Fordman och Felipe Fuentes Cruz och Peter Cassidy (foto).

ANNONS EXTERN LÄNK

Grilla med stil i sommar! Passa på - köp briketter, redskap och allt du behöver för grillningen hos Granngården.

Granngården