Ingredienser
Cremeux
- 250 gvispgrädde
- 250 gmjölk, 3%
- 100 gÄggula
- 50 gströsocker
- 380 gMörk choklad, gärna Valrhona Guanaja 70%
Portvinskokta körsbär
- 400 gkörsbär, hela urkärnade
- 100 gportvin
- 40 gcassonade, råsocker
- 2 stjärnanis
- 0,66 tonkaböna
Mandelkaka
- 300 gMandelmassa
- 150 gSmör , rumstempererat eller brynt om du föredrar det
- 3 ägg
- 0,75 dlMandelmjöl
- 1 nypasalt