Pepparkaka med ädelostkräm
Enkelt juligt tilltugg: ”En behändig ostservering. Ibland toppar jag också med ett par lingon”, säger Årets kock Ludwig Tjörnemo.
Tid tillkommer för degen att vila i kylen över natten.
Pepparkaka med ädelostkräm
Pepparkaksdeg:
- 100 g smör
- 1.5 dl strösocker
- 3 dl ljus sirap
- 2 tsk ingefära, malen
- 1 msk kanel
- 2 tsk nejlikor
- 1 tsk kardemumma
- 2 tsk bikarbonat
- 1.5 dl vatten
- 5 dl vetemjöl
Ädelostkräm:
- 200 g ädelost
- 0.75 dl grädde
- svartpeppar