Middagstips

Pasta med bacon

Name: Pasta med bacon
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 400 g Penne; 370 g konserverade hela tomater; 140 g Bacon; 1 Gul lök; 2 vitlöksklyftor; 3 msk Olivolja; 1 hel hel torkad peperoncino (chili); 1 kruka basilika; 1 msk Smör; 4 skivor smältost; 50 g pecorinoost; 0.5 dl persilja; Salt

3,2 (102 röster)

Pasta med bacon – med ostsås och tomatsås. Två såser i en maträtt! Sås nummer ett är en tomatsås med bacon. Nummer två är smält smör och smält ost. Tillsammans gör de magi med vardagspastan!

35 min

Ingredienser
400 g penne, eller annan kort pasta
370 g konserverade hela tomater
140 g bacon, skuren i strimlor
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, hela
3 msk olivolja
1 hel hel torkad peperoncino (chili)
1 kruka basilika, torkad eller 20 strimlade basilikablad
1 msk smör
4 skivor smältost
50 g pecorinoost, lagrad och färskriven
0.5 dl persilja, finhackad
salt

Gör så här

Skär tomaterna i bitar.
Stek baconstrimlorna på låg värme i en stekpanna och ställ åt sidan.
Värm upp olivolja i en stor kastrull, lägg i lök, vitlöksklyftor och peperoncino och låt dem fräsa varsamt i oljan i 2–3 minuter, utan att de får färg. Ta upp peperoncinon som kastas.
Tillsätt tomater och salt och låt såsen koka upp. Blanda i bacon, basilika och eventuellt smält fett som finns kvar i pannan. Koka såsen på låg värme i 15–20 minuter. Ta upp och kasta vitlöksklyftorna.
Koka upp lättsaltat pastavatten under lock i en kastrull, under tiden som tomatsåsen tillreds. Lägg ner pastan så att den är färdigkokt al dente samtidigt som tomatsåsen är klar. Koka den enligt anvisningen på förpackningen och låt den rinna av i ett durkslag.
Häll tillbaka den heta pastan i kastrullen. Lägg först ner smöret och rör om tills det smält. Tillsätt sedan smältosten och rör snabbt om så att den smälter. Häll pastan i kastrullen med tomatsås och rör om ordentligt och tillsätt under omröring pecorinon och persiljan.

Av:

Aftonbladet