Laga helgrön helgmat i år

Av: 

Jon Hansson

Härliga julrätter som Gustav Johansson ”veganiserat”. Jag är den ende veganen i familjen, men de andra äter faktiskt allt mer av mina rätter.
Härliga julrätter som Gustav Johansson ”veganiserat”. Jag är den ende veganen i familjen, men de andra äter faktiskt allt mer av mina rätter.

Matsmarta onsdag

Bloggaren Gustav ”Jävligt gott” Johansson har veganiserat ett antal julrätter i sin kokbok ”Vegansk husmanskost”.
– Jag vill ge folk alternativ till klassiska rätter och naturligtvis även under julen. Det är inget fel på traditionen med julbord – bara en del av råvarorna. Jag vill verkligen inte bråka med julbordet, bara med köttet.

Gustavs julbordsmåsten

”Det ska vara traditionellt. Jag vill ha köttbullar och de ska vara små, knaperstekta och fyllda med kryddpeppar. Rödbetssallad och någon griljerad grej ska också vara med.”

Gustavs smarta

”Den indiska maten med kryddor som ingefära, kanel och kardemumma ligger inte jättelångt från de klassiska julsmakerna. Jag gör en saffranscurry som blir väldigt god och passar fint med resten av maten på julbordet. Jag har i kokosmjölk och så tofu – men det kan man variera. Annorlunda men väldigt juligt.”

Gustavs udda

”Jag växte upp med en del sådant. Pappa ville ha dopp i grytan och sylta. Men nu har vi skalat bort det där som knappt någon äter och har zoomat in på de goda grejorna. Fast – i och för sig – den griljerade rotsellerin har jag nog med mest för syns skull. Den blir inte så värst lik julskinka i smaken.”

  • Varje vecka är det onsdag. Men inte vilken onsdag som helst. Det är Matsmarta onsdag! Genom kunskap, härliga tips och recept vill Aftonbladet inspirera dig och hela svenska folket att äta lite klimatsmartare. Och man måste ju börja någonstans – så varför inte en dag i veckan?
Till shoppen
Publisert:

LÄS VIDARE

Jävligt gott-bloggarens goda rödbetssallad

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

Vegansk mat

MER OM GODARE

Griljerad rotselleri

2 h 20 min

Chatta med Gustav ”Jävligt gott” Johansson

Gustav utmanar köttätarna – med hamburgare: ”Bättre än de med kött”

Så hittar du en klimatsmart julskinka

Så fixar du det vegetariska julbordet

1 h

Matiga mackor till middag

Veganskt mat – direkt på grillen

Nya, goda köttfärssåsen

1 h

Pasta Carbonara – det veganska receptet

50 min

Kockarnas knep för att laga smartare mat

Veganska goda pannkakor med fluffig vispgrädde

Här är matsmarta recept till julbordet

Så enkelt blir du en vardagsvegetarian

Biffar, löksås och potatis – på nytt sätt

Vegansk brunch med ”ägg och bacon”

1 h 15 min

Så lagar du växtbaserat – och supergott

Colakokt carnitas

1 h 20 min

Lättlagade menyer för festliga middagar

Klassiska julbordet – här är allt du behöver

2 h

Här har köken minskat sitt matsvinn med 27 ton

Klassisk amerikansk burgare med vegofärs

”Kom utanför den där bubblan med tio rätter”

Dan dan-nudlar – streetfood från Sichuan

Hållbarhetsexperten: Så fixar du en klimatsmartare påsk