Pumpapaj med grädde

Gör så här

• Sätt ugnen på 225 grader. Dela pumpan och ta ur kärnorna.
• Lägg halvorna med snittsidan ner på en plåt med bakplåtspapper.
• Rosta pumpan i ugnen 25-30 minuter tills den här helt mjuk. Testa om pumpan är klar med en kniv.
• Låt svalna och gröp ur köttet. Mixa det till en helt slät puré.
• Nyp ihop smör, mjöl, salt och socker för hand eller i en matberedare. Blanda i ägget och arbeta till en smidig deg.
• Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant och grädda 10-12 minuter.
• Sänk ugnsvärmen till 200 grader. Vispa ihop ägg och råsocker pösigt med elvisp.
• Blanda grädden, pumpapurén och kryddorna. Häll smeten i det förgräddade pajskalet och ställ in i ugnen ytterligare 30-35 minuter. Om pajskalet eller fyllningen börjar bli för mörk kan du täcka med aluminiumfolie.
• Dekorera pajen med kanel och servera med grädde och eventuellt rostade pecannötter.