Havreotto med bakade tomater och citronslungad fänkål

3,6 (24 röster)

Matsmarta onsdag

Inspirerad av Therese Elgquist favoriträtter – risotto – kommer här en krämig havreotto med bakade tomater, tryffel och citronslungad fänkål.

– Svenskt havreris är perfekt när vi vill ha både krämighet men fortfarande ett gott tugg i mitten, säger Therese Elgquist.

Havreotto med bakade tomater, tryffel och citronslungad fänkål

  • Ingredienser

  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 gul lök
  • 3 dl havreris
  • 5 dl vatten
  • 1 msk lantbuljongpulver
  • 1 dl vitt vin, eller matlagningsvin
  • 2 stora nävar färsk persilja
  • 1 liten näve torkad tryffel*, alternativt 1 tsk tryffelolja eller 1 liten färsk tryffel per tsk torkad tryffel
  • 0.5 msk olivolja
  • flingsalt
  • svartpeppar, nymalen
  • Vit bönkräm

  • 1 förpackning kokta vita bönor, á 230 gram avrunnen vikt
  • 1 msk näringsjäst**
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk vatten
  • 1 nypa flingsalt
  • Bakade tomater

  • 400 g trädgårdstomater, gärna i olika färger
  • 1 tsk olivolja
  • flingsalt
  • Citronslungad fänkål

  • 1 fänkål
  • 1 ekologisk citron, zesten
  • 1 tsk ekologisk citronsaft
  • 2 tsk kallpressad rapsolja
  • flingsalt
  • Garnering

  • färsk persilja, finhackad

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

Therese Elgquist bjuder på växtbaserad ”risotto”.

LÄS VIDARE

Kikärtspizza med pesto av ogräs

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

Vegetarisk mat

Therese Elgquist - matkreatör

MER OM GODARE

Så lagar du växtbaserat – och supergott

Broccoli- och grön ärtsoppa

25 min

Risotto, nej havreotto – knaprigt och krispigt

40 min

Potatisgott som gör succé

1 h

Kladdkaka – ”mitt självklara go-to-recept”

45 min

Så lagar du maten som förbättrar ditt humör

Lyxig förrätt med råraka med hummerröra

30 min

Här ger Gustav Leonhardt vilda tips

Pasta vongole med fänkål och körsbärstomater

40 min

Billig och god mat – bra för hälsan och planeten

Supersnabb squashpanna med ricotta och bönor

20 min

Smarta sista minuten-tipsen till julbordet

Gjorde lyxig glass på rostad äppelskrutt

Nachoplåt med extra allt

50 min

Pasta rosso – familjens favorit

30 min

Korv Stroganoff – 4 läckra varianter

30 min

Lyxa till fylld färdigpasta snabbt och lätt

Chokladbollar på övermogen banan

40 min

Grötpannkakor

20 min

Havrebollar av havregrynsgröt

10 min

Bananbröd

50 min

Yoghurtbars

10 min

Vegobiffar – fem enkla recept

Dovhjortstartar med rödbetor, spiskummin, brynt smör och havgusost