Lax i krämig och smakrik saffranssås

Name: Lax i krämig saffranssås
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g laxfilé; 1 Gul lök; 1 klick smör; Salt och svartpeppar; 2 dl vispgrädde; 2 dl Crème fraiche; 1 dl Vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 0.5 g Saffran; 1 apelsin; 1 kruka persilja; kokt potatis; sallad

3,8 (224 röster)

Middagstips

Lax i krämig saffranssås – sätt färg och smak på såsen med saffran och apelsin. Vill du ha ännu mer apelsinsmak kan du pressa ner lite saft från apelsinen också.

Lax i krämig saffranssås

30 min

Ingredienser

500 g laxfilé, vildfångad märkt med krav- eller msc-märkt
1 gul lök
1 klick smör
salt och svartpeppar
2 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
0.5 g saffran
1 apelsin
1 kruka persilja
Servera med
kokt potatis, ris eller matvete
sallad

Gör så här

Skala, skiva och stek löken i smör utan att den får färg, lägg åt sidan.
Dela laxen i kuber, salta och peppra och stek på medelvärme i smör, den behöver inte bli helt genomstekt men ska ha lite stekyta.
Blanda grädde, crème fraiche, vatten, smulad buljongtärning och saffran i en skål.
Riv apelsinskalet och hacka persiljan, blanda ner i såsen.
Lägg tillbaka den stekta löken i pannan med lax och häll över såsen. Låt allt småputtra cirka fem minuter.
Servera med potatis, ris eller matvete och en sallad.