Godare

/

Middagstips

Omelettmuffins på rester

Aftonbladet

Publicerad 2021-01-04

Ta vara på resterna och fixa goda omelettermuffins.
Foto: Susanna Blåvarg

Att ta vara på rester är bra för både klimatet och plånboken. Och gott!

Recept ur boken ”Eat Clean” (Tukan förlag). Text och recept Kristina Andersson.

Omelettmuffins på rester

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

  • Rester av tex köttfärs, lax, spenat, tomat, ost, rivna grönsaker, potatis, ris, quinoa
  • ½–1 ägg per portion
  • Salt och peppar

Gör så här:

  1. Lägg blandade rester i muffinsformar. Vispa ihop ägg, salt och peppar och häll över äggstanningen.
  2. Ugnsgrädda i 175 grader 10–20 minuter, tills muffinsen fått färg.

Följ ämnen i artikeln

Middagstips

Recept

MER OM GODARE

Raggmunkar med pepparrotsröra och rökt lax

Thaimarinerad lax i tortillabröd

Ugnspannkaka med grönkål och ädelost

Kycklingfilé med rostat blomkålsmos

Köttbullar med tre sorters peppar

45 min

Tareq Taylors goda chicken nuggets

1 h

Sötpotatisfalafel med parmesan, lime och mynta

50 min

Pajeon – koreansk pannkaka med salladslök

45 min

Kreolskans gryta

50 min

Billig och mättande mat för en tunn plånbok

Stekt fläsk med löksås

20 min

Marinerade lammkotletter med ratatouille

1 h

Ostkaka med kardemumma och körsbärssylt

Fredagsmiddag – sju smaskiga rätter

Pastagratäng med köttfärs

55 min

Här är ”Tiktok-pastans” krämiga utmanare

40 min

Sveriges godaste macka

Sväng ihop en värmande soppa

Pasta med paprika och mortadella

1 h

”När jag lagar mat är jag väldigt snäll mot mig själv”

Frida Lund: Så lyckas du med en digital cookalong 

Spenat och valnötsrisoni med kyckling

45 min

Tortilla tuna melt – smältande god

20 min

Ravioli all’uovo – Lotta Lundgrens recept

1 h 30 min