Stekt blomkål med pestomos
Ett kreativt sätt att piffa till potatismos är att blanda ner något smakrikt i moset, som pesto, eller smyga ner bönor så att kräsna familjemedlemmar inte märker. Toppa med stekt blomkål och middagen är komplett.
Recept från boken ”Världens enklaste vegomat”, Sofia von Porat, Tukan förlag.
Ingredienser
- 1 kgPotatis, mjölig
- 2 dlväxtmjölk
- 1 mskMargarin, mjölkfritt
- 800 gCannellinibönor (avrunna)
- 2 mskpesto, vegansk + extra till topping
Stekt blomkål
- 1 blomkålshuvud, stort
- Olivolja, en skvätt
- 1 tskChilipulver
- Salt och svartpeppar