Sallad med halloumi och jordgubbar
Sallad med halloumi och jordgubbar

Halloumi- och jordgubbssallad med quinoa och avokado

5 (2 röster)

Medelhavsmat

Halloumi- och jordgubbssallad – en härlig, somrig sallad med jordgubbar, halloumi och mynta. Salladen kan varieras genom att använda fetaost istället för halloumi. Recept från boken ”The new green salad” av Therese Elgquist.

”En enkel och klassisk sommarsallad som går enkelt att slänga ihop. Jag twistar till min genom att blanda ner jordgubbar som fått marinera i en syrlig marinad, och färsk mynta som ger extra fräschör. När de första svenska trädgårdstomaterna mognar och avokadon är perfekt mjuk är den här salladen svår att slå! Stek halloumin precis innan servering för bästa smak. ”

Halloumi- och jordgubbssallad med quinoa och avokado

  • Grön bas

  • 1 dl vit quinoa, 3 dl kokt
  • 500 g jordgubbar, ekologiska och färska
  • 250 g gula trädgårdstomater
  • 2 avokado
  • 200 g halloumi
  • 65 g blandsallad
  • 0.5 msk rapsolja
  • Jordgubbsmarinad

  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 lime, ekologisk (zest + 1 msk limesaft)
  • flingsalt
  • 1 krm nymald svartpeppar
  • Topping

  • 0.5 dl pumpakärnor, 30 g
  • 1 kruka mynta

Gör så här

Av: 

Clara Öhrn

LÄS VIDARE

Fyra fräscha sommarsallader

ÄMNEN I ARTIKELN

Medelhavsmat

Recept

Lunchrecept

Halloumirecept

Grekisk mat

Therese Elgquist - matkreatör

MER OM GODARE

Bjud vänner och familj på bästa medelhavsbuffén

Grillspett med halloumi, chili och mynta

20 min

Svalkande sallad med vattenmelon och jordgubbar

20 min

Bästa recepten till World Meat Free Day

Grekisk sallad – enkelt och gott tillbehör

20 min

Fräsch sallad med fetaost och oliver

15 min

Örtsallad från medelhavet

1 h 30 min

Matig sallad med bulgur och halloumi

30 min

Melon- och jordgubbssallad med tahinidressing

15 min

Fyra fräscha sommarsallader

Krämig sallad till utflykt och picknick

25 min

Bästa tipsen för sommarlunch och picknick

Halloumi – våra sex godaste recept

Morotssallad med smak av Marocko

1 h

Sallad med granatäpple och avocado

5 min

Sommarens fräschaste ta-med-mat

Sallad med avokado och bär

20 min

Sallad med varmrökt lax och pocherade ägg

1 h

Fräschaste salladen på julbordet.

20 min

Eldost med dadlar och chiliolja

20 min

Morotssallad

30 min

Jill Johnsons sötpotatis med chili och spenat

40 min

Bakad sötpotatis med fårost, vitlök och örter

50 min

Tillaga god aioli på tre olika sätt

5 min