Gröna lyxiga vegetariska burgare

Av: 

Johan Gunnarsson

Svarta bönburgare med gruyèreost.
Svarta bönburgare med gruyèreost.

Grillrecept

Mer grönsaker och mindre kött – den gröna vågen sköljer över matlandet Sverige och de vegetariska alternativen når fler och fler.
Som vegetariska hamburgare till exempel.
För här kommer ett helt gäng recept på vegetariska burgare – och ett läckert bröd att använda som ett schyst fodral.

Så gör du godaste, grönaste hamburgaren

Snurrad zucchini- och sötpotatisburgare

Gott, grönt och lyxigt med chipotlemajonnäs.

Svamp-och quinoaburgare med surkål

Fritera burgarna gyllenbruna och fina.

Svarta bönburgare med gruyèreost

Toppa med en generös klick karamelliserad lökröra.

Quinoa-och sötpotatisburgare med pepparrotsgräddfil

Låt burgarna vila i kylen en timme så håller de ihop bättre.

Sötpotatisbröd

Det perfekta brödet till burgaren bakar du förstås själv.

Recept från Gröna burgare av Martin Nordin (Bonnier Fakta)

”Ifrågasätt vad en burgare kan vara och gå loss på baljväxter, grönsaker, rotfrukter, svamp, ost eller vad du nu är sugen på.”

Det menar Martin Nordin, matprofil på Instagram, som både fotograferat och samlat sina favoritrecept i nya kokboken Gröna burgare.

– Det är bra för miljön om vi äter mindre kött. Det är väl den viktigaste anledningen till att jag själv lagar mer och mer vegetarisk mat, och till att intresset ökar, säger han till Sydsvenskan.

Publisert:

LÄS VIDARE

Toppa burgaren med coleslaw

ÄMNEN I ARTIKELN

Grillrecept

Vegetarisk mat

Recept

MER OM GODARE

Svarta bönburgare med gruyèreost

3 h

Snurrad zucchini- och sötpotatisburgar

1 h 30 min

Friterade svampburgare med surkål

3 h

Quinoa-och sötpotatisburgare med pepparrotsgräddfil

2 h

Sommarvärme igen – då tänds grillen

Här är bästa recepten till grillen

Sötpotatisbröd till den vegetariska burgaren

1 h 30 min

Bästa tipsen: Så grillar du grönt i sommar

Bästa burgarna med klassiska tillbehör

30 min

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Vegetariska kokböcker - 7 bästa tipsen

Fixa den ultimata hamburgaren

1 h 30 min

Fem goda matsvampar och svamprecept

Burgarkungarna gör upp vid grillen

Svensk vegoilska när EU vill steka sojakorv

Jackfruit – så gör du den goda burgaren

1 h 50 min

Rice’n’beanburger med rödorange dinkelsallad och chilimajonnäs

1 h 15 min

Vegetarisk midsommarbuffé – här är höjdpunkterna

Recept som hjälper dig att matsmarta

Fira vegetarisk påsk

Gör det vegetariska julbordet godare

Så blir du halvvego och hjälper klimatet

Äntligen dags för grillkvällar

Köttsnål lyxbaconburgare

30 min

Vego i världsklass – för en billig peng