Chili sin carne – Tareqs kryddiga böngryta
Lyxa till tacokvällen med en kryddig gryta med bönor.
– Ät som tacos en fredagskväll med goda tillbehör eller med bara kokt basmatiris en vanlig vardagskväll, säger Tareq.
Recept ur Tareq Taylors kokbok ”Middag i en gryta”.
Ingredienser
- 2 gula lökar
- 4 vitlöksklyftor
- 1 grön paprika
- 1 röd chili, spansk peppar
- 2 blekselleristjälkar
- 0,5 dlRapsolja
- 1 anchochili, torkad
- 2 dlVatten, kokhett
- 50 gmuskovadosocker
- 2 lagerblad
- 2 stjärnanis
- 1 tskhel kummin
- 1 kanelstång
- 3 tskKoriander
- 3 tskpaprikapulver
- 3 tskSpiskummin
- 3 dlrött vin
- 400 gkrossade tomater
- 600 gbönor, avrunna, kokta
- 20 gMörk choklad
- 2 tskSalt, eller mer efter smak
- 1 citron, pressad saft
Till servering
- tortillabröd eller tortillachips, avokado i skivor, riven cheddarost, crème fraiche, koriander, ris
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Tareq Taylor
Tareq Taylor är en välkänd kock och kokboksförfattare. Han har vunnit ”Kockarnas kamp”, varit julvärd i SVT och synts i tv-program som ”Trädgårdstider” och ”Över Atlanten”. På Godare får vi följa med på en kulinarisk resa i ”Tareq Taylor's Nordic Cookery”. Här lagas det mat från hela Norden, med spännande människor och matupplevelser i världsklass.
Visa 39 recept