Blandsallad med grönsaker och rostade pinjenötter

Gör så här

• Ansa och skölj all sallad. Torka salladsbladen med en salladsslunga eller skaka noga av vattnet för att bladen ska behålla sin krispighet. Riv salladen i bitar och lägg den i en stor salladsskål.
• Ansa och skölj salladslökarna. Dela vitlöksklyftan i två delar och ta ut grodden i mitten (eller hjärtat, som den kallas i Italien), detta för att få en lite mildare smak. Skiva vit- och salladslök tunt.
• Skölj och ansa morötter, sockerärtor och selleri. Skär med hjälp av en osthyvel, morötterna i tunna skivor på längden. Skär sellerin i små bitar.
• Skölj tomaterna och halvera dem.
• Koka morotsskivor och sockerärtor, i 1 minut, i lättsaltat vatten. Spola sedan av dem med kallt vatten.
• Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna, men rör hela tiden och passa noga så att de inte bränns vid.
• Blanda samman dressingen.
• Lägg alla ingredienser i skålen med sallad, häll över dressingen och blanda väl. Smaka av med salt och eventuellt med lite