Pasta med rostad blomkål och parmesan

Name: Pasta med rostad blomkål och parmesan
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk mat
Ingredients: 800 g blomkålshuvud; 5 vitlöksklyftor; 1 citron; 50 g Smör; 2 krm Chiliflakes; Salt och svartpeppar; 4 portioner Pasta; 100 g parmesan

3,8 (213 röster)

Middagstips

Pasta med rostad blomkål och parmesan – god, billig, vegetarisk och dessutom otroligt god. Det här kan bli en riktig vardagsfavorit. Rostad blomkål får en helt annan smak än när du kokar den och parmesanost och citron sätter extra piff.

Pasta med rostad blomkål

30 min

Ingredienser

800 g blomkålshuvud
5 vitlöksklyftor
1 citron, rivet skal och pressad saft
50 g smör
2 krm chiliflakes
salt och svartpeppar
4 portioner pasta
100 g parmesan

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär blomkålen i centimetertjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Riv citronskalet och lägg åt sidan. Pressa över citronsaft och klicka ut hälften av smöret. Krossa vitlöksklyftorna och sprid ut dem på plåten. Strö över chiliflakes och salta och peppra. Rosta i mitten av ugnen i cirka 20 minuter eller tills blomkålen fått fin färg.
Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
Riv parmesanosten.
Ta ut blomkålen och tryck ut vitlöksklyftorna ur sina skal. Mosa klyftorna och blanda ner i den färdiga pastan. Lägg i resten av smöret, osten och citronskalet. Rör om ordentligt. Lägg i blomkålen och vänd om lite mer försiktigt så den inte går sönder.
Servera gärna med lite extra parmesan riven på toppen och en god sallad till.