Tomatsoppa med vita bönor och mandelsmör

(20)

Vad tycker du?

Tomatsoppa med vita bönor och mandelsmör

Tomatsoppa – mixa ner vita bönor i soppan och den blir ljuvligt krämig och mättande. Mandelsmöret ger en ännu fylligare smak. Citronlinserna ger härligt tuggmotstånd.

Recept ur Mattias Kristianssons nya kokbok Vego snabbt och enkelt.

Tomatsoppa med vita bönor och mandelsmör

Ingredienser

  • 2 lökar, gula, skalade och finhackade
  • 3 vitlöksklyftor, finhackade
  • 3 morötter, hackade
  • 2 mskOlivolja
  • 2 tskTimjan, torkad
  • 2 burkkrossade tomater, à 400 g
  • 10 dlVatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 2 mskMandelsmör
  • 2 burkvita bönor, à 400 g
  • Salt och svartpeppar

Citronlinser

  • 2 dlgröna linser, kokta
  • 1 citron, rivet skal och saft
  • 2 tskOlivolja
  • Salt och svartpeppar

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Tomatsoppa med vita bönor och mandelsmör