Kantarellbruschetta med parmesan

Name: Kantarellbruschetta med parmesan
Cook time: 25 min
Yield: 12
Cuisine: Svenska recept
Ingredients: 400 g Kantareller; 1 baguette; 1.5 vitlöksklyfta; 2 Schalottenlök; 1 dl persilja; 1 dl parmesanost; Smör; Olivolja; Salt och peppar; balsamicosirap

4,5 (11 röster)

Tilltugg och snacks

Supergod kantarellbruschetta med en twist. Parmesan, vitlök och persilja gör kantarellerna extra goda. Perfekt att servera på kräftskivan.

Kantarellbruschetta med parmesan

25 min

Ingredienser

400 g kantareller
1 baguette
1.5 vitlöksklyfta
2 schalottenlök, stora
1 dl persilja
1 dl parmesanost, hyvlad
smör
olivolja
salt och peppar
balsamicosirap

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär baguetten på snedden i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg på en plåt och ringla över olivolja på brödskivorna. Rosta i ugnen tills de blivit gyllenbruna.
Gnid vitlök på ena sidan av brödskivorna när brödet svalnat något.
Rensa svampen och stek först i en torr stekpanna, tills svampen släppt vätska. Tillsätt därefter en klick smör och lite olja.
När svampen blivit gyllene, tillsätt hackad persilja och hackad schalottenlök. Smaka av med salt och peppar.
Fördela svampen över brödskivorna. Toppa med hyvlad parmesanost och några droppar balsamicosirap. Portionerna motsvarar antal bitar bruschetta.