Soppa på räddade grönsaker.
Soppa på räddade grönsaker.

Blomkålssoppa av räddade grönsaker

3 (1 röst)

Grönsaker som börjar bli dåliga är perfekta att rosta och mixa till en god soppa. Använd till exempel räddad broccoli, jordärtskockor, romanesco, palsternacka eller någon annan rotsak du tycker om.

Här är Helena Nordins enkla variant med blomkål, morot och havregrädde.

Krämig soppa med blomkål och morot

  • Ingredienser

  • 1 blomkålshuvud
  • 3 morötter
  • 5 jordärtskockor
  • 1 st lök, gul
  • 5 dl vatten
  • 1 st buljongtärning, valfri sort
  • 1 dl havregrädde
  • groddar, till topping

Gör så här

LÄS VIDARE