Soppa på räddade grönsaker.
Soppa på räddade grönsaker.

Blomkålssoppa av räddade grönsaker

3 (1 röst)

Matsmarta onsdag

Grönsaker som börjar bli dåliga är perfekta att rosta och mixa till en god soppa. Använd till exempel räddad broccoli, jordärtskockor, romanesco, palsternacka eller någon annan rotsak du tycker om.

Här är Helena Nordins enkla variant med blomkål, morot och havregrädde.

Krämig soppa med blomkål och morot

  • Ingredienser

  • 1 blomkålshuvud
  • 3 morötter
  • 5 jordärtskockor
  • 1 st lök, gul
  • 5 dl vatten
  • 1 st buljongtärning, valfri sort
  • 1 dl havregrädde
  • groddar, till topping

Gör så här

ANNONS

Missa inte: Den nya muminmuggen "Fiske" finns hos Cervera – förhandsboka nu!!

Extern länk från Cervera

Förhandsboka här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Laga god mat av räddade grönsaker

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Soppa

Klimatsmart mat

MER OM GODARE

Laga mat med räddade grönsaker

Broccoli- och grön ärtsoppa

25 min

Så blir brödet saftigt, gott och svinnsmart

Räkbowl med grönsaker, misomajo och sesamris

40 min

Morotsfrallor med hemgjord hummus

25 min

Så fermenterar du grönsaker

Laga klimatsmart barnmat med Jessie Sommarström

Så lagar du växtbaserat – och supergott

Zeina Mourtada och Paul Svensson släpper klimatsmart kokbok

Så lagar du maten som förbättrar ditt humör

Billig och god mat – bra för hälsan och planeten

Så blir du en klimat-kreativ kock

Asiatisk nudelbowl

45 min

Mustigt knäckebröd med kaffe

2 h

Baka gröna superbaguetter

35 min

De blev självförsörjande på grönsaker – mitt i stan

Baka gott brytbröd med vita bönor

45 min

Kan bli framtidens mat – ”en riktig delikatess”

Nu satsar även köttjätten på vegetarisk vardagsmat

Knepet som kan göra landslaget till vinnare

Släng inte överbliven frukost – fixa ”gofika”

Gjorde lyxig glass på rostad äppelskrutt

Smarta knepen i Visby – så stoppas svinnet

Så mycket mat häller vi ner i avloppet