Mumsiga muffins med mozzarella, kantarell och tomat.
Mumsiga muffins med mozzarella, kantarell och tomat.

Matiga muffins med kantarell och tomat

5 (1 röst)

Bakrecept

Muffins är så gott, inte minst när de är lite matigare. Dessa passar perfekt till eftermiddagsfikat, eller varför inte som mellanmål eller till picknicken?

Recept av Hela Sverige bakar-vinnaren Andréa Brändström, ”Från fika till fest”, Bonnier Fakta.

Matiga muffins med kantareller och soltorkade tomater

  • Ingredienser

  • 5 dl vetemjöl
  • 1 dl havregryn
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • 2 ägg
  • 2.5 dl mjölk
  • 1 dl olivolja
  • flingsalt
  • Fyllning

  • 2 schalottenlökar
  • 160 g soltorkade tomater
  • 200 g kantareller
  • 1 påse ruccola, eller bladspenat
  • 1 buffelmozzarella
  • 25 g smör, till stekning
  • salt och peppar

Gör så här

Av: 

Johan Gunnarsson

LÄS VIDARE

Muffins – enkelt och snabbt recept

ÄMNEN I ARTIKELN

Bakrecept

Recept

Hela Sverige bakar

Fika recept

Snacks recept

Svenska recept

Andréa Brändström – bakkreatör

MER OM GODARE

Hela Sverige bakar-vinnarens lyxfika

Muffins – enkelt och snabbt recept

40 min

Snabba muffins med feta och soltorkade tomater

45 min

Muffinssemlor - för dig som vägrar välja

Rödavinbärsmuffins med choklad

30 min

Citronmuffins – snabbt och lätt att baka

30 min

Svartvinbärsmuffins – snabbt och enkelt att baka

35 min

Pepparkaksmuffins – sockersöta godingar

30 min

Blåbärsmuffins – lättbakade favoriter

40 min

Äppelmuffins – enkelt receptet till go’fikat

40 min

Chokladmuffins – snygga och supergoda

45 min

Hallonmuffins med vit choklad

30 min

Klassisk fika med goda havrekakor

45 min

Farmors pepparkaksmacka

1 h 15 min

Fredrik Nylén bakar i regnbågens alla färger

Vintrig amaretto och vaniljsockerkaka

1 h

Strawberry Mojito Cheesecake

30 min

Mormors goda toscakaka

1 h 10 min

Saffransrulltårta med apelsin­choklad­fyllning

30 min

Blondie med lime, kokos och vit choklad

1 h 30 min

Saffranskrans – godast till adventsfikat

2 h

Mormor Inga-Lisas kringlor

Focaccia art

2 h 25 min

Lär av tårtproffset – gör succéfika