Pecannötspaj – len kola och nötcrunch

Gör så här

• Pajskal: Knåda ihop alla ingredienser till en smidig deg. Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter.
• Vispa upp äggen lätt och pensla pajskalet. Nagga i botten och på sidorna med en gaffel. Ställ pajen i frysen cirka tio minuter.
• Förgrädda pajskalet 10 minuter i 200 graders ugn. Ta ut när den är klar och sänk ugnstemperaturen till 175 grader.
• Fyllning: Smält smöret i en kastrull och tillsätt socker, sirap, vetemjöl, salt och maizenamjöl. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i tre minuter. Rör om så det inte bränns i botten. Låt svalna till rumstemperatur.
• Finhacka pecannötterna, spara några till garnering.
• Blanda nötter, vaniljextrakt och de lättvispade äggen med fyllningen.
• Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet, dekorera med hela pecannötter.
• Grädda pajen 35-40 minuter i 175 graders värme.
• Kyl ner pajen helt innan servering.
• Servera med vaniljglass, kolasås och hackade nötter.