Mustig och god gryta.
Mustig och god gryta.

Okragryta med fufu och habanerosås

3,3 (7 röster)

Matsmarta onsdag

Det här är en riktigt mustig och god gryta full av näring och fibrer, hämtad från det kongolesiska köket. Extra roligt för mina barn, eftersom deras pappa har sina rötter där. Grytan serveras med fufu som äts i flera delar av Afrika, dock under olika namn och med olika grund. Denna är gjord på mannagryn.

Recept från ”Veganboken” av Sanna Bråding (Ordfront).

Okragryta med fufu och habanerosås

  • Ingredienser

  • olja, till stekning
  • 1 lök, gul
  • 1 aubergine
  • 10 champinjoner
  • 250 g bladspenat, fryst
  • 2 buljongtärningar, grönsak
  • 200 g okra, finns både som fryst och konserverad
  • 400 g krossade tomater
  • 380 g kidneybönor, avrunna
  • 0.5 citron
  • 0.5 tsk salt, cirka
  • 0.5 tsk svartpeppar, grovmalen
  • Fufu

  • 3 dl mannagryn
  • 1 l vatten
  • Habanerosås

  • 1 lök, gul
  • 1 habanero
  • 1 tomater
  • 0.5 tsk salt
  • 0.5 dl rapsolja
  • 0.5 citron
  • Till servering

  • färska tomater

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Veganska kroppkakor

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

Veganska recept

MER OM GODARE

Bönchili med majskräm

1 h

”Det är galet att köpa fina produkter och kasta hälften”

Malin Mendels indiska mat

Veganskt mat – direkt på grillen

Jessica Frej: Så får du vegomaten att smaka svingott

Bönor, chorizo, kål och kyckling

1 h

Somalisk gryta med kikärter och banan

45 min

Krossad vitlökspotatis

15 min

Spenatgryta

30 min

Mustigt knäckebröd med kaffe

2 h

Snabbt, enkelt – och jättegott!

Klimatsmart mat för ”Greta-generationen”

Bulgursallad med citronpickles, kycklingbullar och tomat

Mustig texas chili som du lagar direkt på grillen

1 h 25 min

Zeina Mourtada och Paul Svensson släpper klimatsmart kokbok

Sugo suqaar – somalisk köttgryta

1 h

Belugabolognese

Så lyckas du med din gryta – Tareq Taylor bäst tips

”Kom utanför den där bubblan med tio rätter”

Gulaschsoppa

Här är svenskarnas absoluta favoriträtt

Sväng ihop en värmande soppa

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Höstmat: Kokböcker med goda grytor och långkok

De drog dit pepparn växer för bättre smak