Panerad rödspätta – med dillsås och potatis

Gör så här

• Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.
• Dillsås: Finhacka dillen och blanda med yoghurt, crème fraiche, majonnäs och senap. Smaka av med lite salt och peppar.
• Salta och peppra fisken.
• Vispa upp ägget i en djup tallrik. Häll mjöl och ströbröd i varsin tallrik.
• Hetta upp olja och en rejäl klick smör i en stekpanna
• Vänd fisken först i mjölet, sedan ägget och sist i ströbrödet.
• Stek spättafiléerna på båda sidorna så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Vänd försiktigt så de inte går sönder.
• Servera den panerade rödspättan med dillsås, sallad, kokt potatis och citronklyftor.