Middagstips

Fyll kycklingen med en härlig röra av spenat och parmesanost. — Foto: Thinkstock

Spenat- och parmesanfylld kyckling

Name: Spenat- och parmesanfylld kyckling
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g kycklingfilé; Smör; 250 g Spenat; 2 vitlöksklyftor; 1 citron; Salt och svartpeppar; 2 dl riven parmesanost; 80 g färsk spenat; 1 gurka; 10 rädisor; groddar eller skott

3,6 (54 röster)

Spenat- och parmesanfylld kyckling. Rulla in en god fyllning med härliga smaker i kycklingen. Låt den sköta sig själv i ugnen och servera med en läcker blandad sallad. Vill du har en sås till passar tzatziki utmärkt.

Spenat- och parmesanfylld kyckling

45 min

Ingredienser
600 g kycklingfilé, eller lårfilé
smör , att steka
250 g spenat
2 vitlöksklyftor
1 citron, rivet skal
salt och svartpeppar
2 dl riven parmesanost
Servera med
80 g färsk spenat
1 gurka, liten
10 rädisor
groddar eller skott

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader.
Lägg kycklingen mellan två ark plastfolie. Banka ut kycklingen till en 4-5 mm tjock skiva. Använd en kavel eller kastrullbotten att banka med.
Smält smöret i en stekpanna och häll i spenatbladen, låt allt bli varmt och sjunka ihop. Pressa över vitlöken, riv i citronskalet och salta och peppra. Dra från plattan och blanda med den rivna parmesanosten.
Fördela spenatröran på kycklingen och rulla ihop till rullar och lägg dem i en oljad ugnsform med skarven neråt. Ställ i in formen mitten av ugnen cirka 30 minuter eller tills kycklingen nått upp till 75 grader.
Skiva upp rullarna och servera dem tillsammans med en god sallad med till exempel färsk spenat, gurka, rädisor, sallad och groddar.