Papa rellena kubansk street food som Elle Nikishkova trånade efter som barn.
Papa rellena kubansk street food som Elle Nikishkova trånade efter som barn.

Papa rellena

4 (1 röst)

Friterade svampfyllda potatisbollar

Recept

Utekocken Elle Nikishkova bodde på Kuba som barn och trånade denna kubanska street food-rätt – papa rellena.

Friterade potatisbollar fyllda med färs, fast i Elles recept är färsen utbytt mot svamp.

Recept ur Elle Nikishkovas bok ”Svampbok för matälskare”.

Papa rellena

  • Ingredienser

  • neutral olja, till stekning och fritering
  • Deg

  • 1 kg mjölig potatis
  • 0.5 dl mjölk, mellan 1,5%
  • 3 klyfta vitlök
  • 1 nypa muskotnöt
  • salt och peppar
  • Fyllning

  • 1 dl gul lök, finhackad
  • 3 dl vitkål, finhackad
  • 2 dl svamp, finhackad
  • 2 krm spiskummin
  • 1 tsk oregano, torkad
  • salt och peppar
  • Panering

  • 2 ägg
  • 1 dl ströbröd
  • 1 dl grahamsmjöl

Gör så här

Av: 

Lisa Nilsson

LÄS VIDARE

Allt om svamp med Elle Nikishkova

ÄMNEN I ARTIKELN

Recept

Svampar

Vegetarisk mat

MER OM GODARE

Värmande karpatisk svampsoppa

30 min

Somalisk falafel

50 min

Khadija Mohamud släpper ny kokbok

Tångtacos

50 min

Potatisgott som gör succé

1 h

Kryddpepparstekt seitan med friterad brysselkål

1 h

Kladdkaka x3 av Food Pharmacy

45 min

Sockerfri glass med gröna ärtor, mynta och lime

5 min

Här finns food trucksen där du bor

Vårrullar med nutella och banan

50 min

Mild curry med lökpakora

40 min

Smarriga lökringar med överraskning i

Het apelsinsallad med friterad fetaost

35 min

Sockerfria chokladbiskvier

1 h

Välkommen till tv-kanalen Godare

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Vegetariska kokböcker - 7 bästa tipsen

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Grillböcker: Här är bästa grillrecepten

Så bakar du med mindre socker

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Höstmat: Kokböcker med goda grytor och långkok

Laga mat med räddade grönsaker

Tareq Taylors godaste grytor

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Kokböcker som hjälper dig att spara pengar

Skördetider – här är bären vi vill frossa i

Bleck – uteservering vid Blecktornsparken