Grillad fisk med rödbetor och vitlökskräm

4,5 (12 röster)

Grillad fisk är ett måste på resan till medelhavet.
Testa att göra det hemma på grillen – det är enklare än du tror.
Det här receptet innehåller vit fisk, rödbetor och vitlök, vilket blir en fantastisk smakkombination.

Tips!

Fråga gärna om hjälp i fiskdisken när du ska välja fisk. De har mycket kunskap om vilka fiskar som passar bra att helgrillas. I det här receptet använder vi vit medelhavsfisk men det går lika bra med en svensk fisk, varför inte testa röding till exempel?

Glöm inte heller att be personalen i fiskdisken att rensa fisken om du vill slippa det.

ANNONS EXTERN LÄNK

Fynda i vår köksbutik - fina erbjudanden på allt för kök & matlagning.

Shop

Recept

Huvudrätter

Grillning

Fiskrecept

Grillad fisk med rödbetor och vitlökskräm

1 tim

Ingredienser
1 kg hel fisk, till exempel dorade eller havsaborre
600 g rödbeta
100 g smör
1 hel vitlök, färska
olivolja
dill
2 vårlök
1 citron

Gör så här

Skiva citron och fyll fiskarna med citronskivorna. Ringla över olja, salta och peppra.
Skölj rödbetorna och koka sedan under lock med skalet på i saltat vatten. Färska rödbetor kokas i cirka 15–20 minuter, äldre cirka 45–60 min. Känn med en sticka så att betorna är mjuka rakt igenom.
Förbered vitlökskrämen under tiden. Skala vitlöksklyftorna och lägg dem i en mixer. Häll över olivolja så att det täcker vitlöksklyftorna och mixa slätt. Smaka av med cirka 0,5 tsk salt, eventuellt mer om det behövs.
Skölj rödbetorna i kallt vatten och gnid samtidigt av skalet. Dela betorna i bitar och lägg upp på ett fat.
Grilla fisken när glöden blivit riktigt het. Låt grilla cirka 5–7 minuter på varje sida.
Bryn smöret i en kastrull. Smöret är klart när det fått en fin färg och en kolaaktig doft.
Ringla över vitlökskrämen och det brynta smöret över rödbetorna precis innan servering. Lägg på fisken på fatet och garnera med skivad vårlök och dill.
Servera!