Bästa tipsen: Så grillar du grönt i sommar

Av: 

Karin Holmberg

Malin Landqvist är författare till boken ”Grilla Grönt”.
Malin Landqvist är författare till boken ”Grilla Grönt”.

Grillrecept

Glöm burgaren, flintasteken och korven i sommar.
Här får du bästa tipsen på vad och hur du kan grilla grönt i sommar.
– De flesta grönsaker är väldigt tillåtande att grilla, men rotfrukterna är riktigt stryktåliga, säger Malin Landqvist kokboksförfattare.

Testa recept från boken ”Grilla Grönt”

  • Fyllda portabellosvampar
  • Grillad avokado med misodressing
  • Vattenmelon och lättgrillad tomatsallad med jordnötter

 

Många gillar att grilla men oftast är det en köttbit som åker på grillen på sommaren. Det är något som kokboksförfattaren Malin Landqvist, som är aktuell med boken ”Grilla Grönt” vill ändra på.

– Ja, men det ska det ju bli ändring på nu, haha! Jag tror att det invanda beteendet är att vi grillar kött eller fisk för att addera det gröna vid sidan av. På sin höjd lägger vi majskolvar eller lite zucchiniskivor på grillen, säger hon och fortsätter:

– Det är ju helt underbart att det är en hel värld som kommer att öppna upp sig för så många nu. Jag tror att vi kommer att få se hur många gröna grillprodukter som helst de kommande åren. Och sakta men säkert kommer vi att börja grilla mer och mer grönt.

Rotfrukter är bäst

Malin Landqvist är en riktig grillfantast och hon grillar ofta – gärna ett par gånger i veckan och året runt. När det gäller grönsaker grillar hon det mesta men bäst av alla gillar hon rotfrukterna.

– Jag tycker att rotfrukter är fenomenala på det sättet att de är extra tåliga. De flesta grönsaker är väldigt tillåtande att grilla, men rotfrukterna är riktigt stryktåliga. Det gör inget om de blir sotiga på utsidan. Då skär man upp dem och äter det som döljer sig innanför den svarta ytan. Rotfrukternas smak förhöjs genom tillagning på grillen eller direkt i glöden.

I boken bjuder Malin på en rad olika tips och recept. På allt från rotfrukter till de mer oväntade recepten på till exempel grillad gurka och avokado.
Men hur gott är det egentligen med grillad avokado?

– Det är sjukt gott tycker jag. Har du aldrig provat varm avokado är det dags. Jag fick idén genom att jag brukar göra gratinerad avokado med tomatsås i ugn, så då borde ju även grillad vara god. I boken är den med asiatisk touch, men prova även att äta den med t ex jordgubbar, ruccola och mozzarella.

Vad är det mest oväntade du testat att grilla?

– Bland råvaror är det nog vit sparris och avokado. Men sen är Kokoskakor och kladdkaka är även galet kul att göra på grillen!

 

Fakta:

  • Malin Landqvist
  • Ålder: 47
  • Bor: Bromma utanför Stockholm
  • Familj: Man och två barn som är 12 och 16 år
  • Gör: Har skrivit 10 kokböcker i eget namn men hjälper även förlag att projektleda andras kokböcker. Jobbar även som matstylist och sommelier. 
  • Aktuell med: Boken ”Grilla Grönt”
  • Äter: Jag äter inte enbart vegetariskt, men grönt är min bas. Alltid. Från början för att jag gillar grönsaker bäst av allt, men skulle heller inte vilja vara utan kött och skaldjur. 
Publisert:

LÄS VIDARE

God midsommarmat - bästa tipsen och recepten

ÄMNEN I ARTIKELN

Grillrecept

Recept

Vegetarisk mat

MER OM GODARE

Gröna grilltipset: Grilla avokadon

20 min

Grilla fyllda portobellosvampar i sommar – här hittar du receptet

30 min

Grilla grönt i sommar: Testa denna härliga melonsalladen

20 min

Här är bästa recepten till grillen

Sommarvärme igen – då tänds grillen

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Vegetariska kokböcker - 7 bästa tipsen

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Grillböcker: Här är bästa grillrecepten

Klimatsmart mat för ”Greta-generationen”

Så blir brödet saftigt, gott och svinnsmart

Matprofilernas bästa anti-svinn-tips

Vegoguiden: ”Var försiktig med bananer”

Grilla veganskt – gott och klimatsmart

Vego i världsklass – för en billig peng

Recept som hjälper dig att matsmarta

Knepen: Så får du barnen att älska grönsaker

Så enkelt blir du en vardagsvegetarian

Burgarkungarna gör upp vid grillen

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Grillmästarens bästa tips inför grillsäsongen

Recepten som minskar ditt klimatavtryck

Sofia Henrikssons härliga sommarsallader

Malin Mendels indiska mat

Hur får man barnen att äta mer vego?

Lättlagade menyer för festliga middagar

Välkommen till en matsmart dag i veckan!