Tonfiskcarpaccio med blomkål och hallon

Name: Tonfiskcarpaccio med blomkål och hallon
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g tonfisk; 1 dl olivolja; 3 msk Grovmalen svartpeppar; 1 kvist salvia; 0.5 blomkålshuvud; Olivolja; Salt och peppar; Hallon; blandad sallad; Olivolja; Salt; pressad citronsaft; grillad blomkål

3 (1 röst)

Grillrecept

Grillad tonfisk går att göra som en god carpaccio. Rulla en rejäl bit salviamarinerad tonfisk i grovmalen svartpeppar. Låt den bara grillas några sekunder på varje sida. Vi lovar, det blir toppengott. Servera med mortlade hallon och grillad blomkål.

Receptet är beräknat som förrättsportioner.

Grillad tonfisk

30 min

Ingredienser

350 g tonfisk, färsk eller frusen
1 dl olivolja
3 msk grovmalen svartpeppar
1 kvist salvia
Grillad blomkål
0.5 blomkålshuvud
olivolja
salt och peppar
Till servering
hallon, mosade
blandad sallad
olivolja
salt
pressad citronsaft
grillad blomkål

Gör så här

Torka av tonfisken och lägg den i en fryspåse tillsammans med färsk salvia och olivolja. Låt den ligga en till två dagar i kylen innan du grillar den.
Vänd tonfisken i grovmald svartpeppar eller någon annan pepparsort du gillar.
Grilla tonfisken 2–3 sekunder på alla sidor. Den ska ha en fin rå kärna. Låt den vila lite innan du skär den i tunna fina skivor.
Pensla blomkålen med olivolja, salt och peppra och grilla den mjuk. Dela i småbitar när den är klar.
Mortla hallonen.
Lägg upp skivor av tonfisk på tallrikar. Klicka ut mosade hallon, lägg på blandad sallad. Droppa på olivolja och pressad citron. Salta och peppra.