Raviloi all’uovo – Lotta Lundgrens recept
Middagstips
Raviloi all’uovo – hemgjord ravioli med ostblandning av ricotta och parmesan. Överbliven pastadeg kan du plasta in och förvara i frysen.
”Kanske saknar jag självkritik totalt när det kommer till matlagning, för när jag lagar mat är jag väldigt snäll mot mig själv. Jag experimenterar och provar mig fram”.
Läs hela intervjun med Lotta Lundgren här.
Recept från boken ”Laga mig” av Lotta Lundgren (Albert Bonniers förlag).
Raviloi all’uovo
Ingredienser
- 5 dl vetemjöl, tip 00. eller hälften vetemjöl och hälften durumvetemjöl
- 1.5 krm salt
- 2 ägg
- 1 äggula
- 1.5 msk olivolja
- 1 msk vatten
Fyllning
- 100 g parmesan
- 250 g ricotta
- 6 äggulor, kylskåpskalla
Sås
- 30 g smör
- 10 salviablad
- 1 dl pastavatten
- 1 dl parmesan
Servering
- pinjenötter, rostade
Gör så här
Av: Aftonbladet
LÄS VIDARE
ÄMNEN I ARTIKELN
MER OM MAT & DRYCK
Nudelsallad med krispig kyckling
35 min
Ugnsstekt falukorv med potatismos
35 min
Kycklingfilé – i smakrik tomatsås
35 min
Fiskgratäng med mandel
45 min
Spenat och valnötsrisoni med kyckling
45 min
Veckans godaste kyckling
1 h
Fylld kalvschnitzel med gorgonzola
45 min
Kyckling med jordnötssås
45 min
Lax i krämig saffranssås
30 min
Potatisbullar med broccoli och fetaostsås
30 min
Laksa – ljuvligt god nudelsoppa
35 min
Gratinerad löksoppa
40 min
Lyxig linsgryta med kyckling och cashewnötter
45 min
Laxpaj med potatis och purjolök
1 h
Pasta med paprika och mortadella
1 h
Kryddig halloumikebab med vitlökssås
15 min
Mustig köttfärsgryta
40 min
Enchilada – gott alternativ till tacos
40 min
Värmande vegetarisk lasagne
1 h
Supersnabb pekinganka
40 min
Pasta med lövbiff i krämig sås
30 min
Pastagratäng med köttfärs
55 min
Raggmunk med fläsk
30 min
”När jag lagar mat är jag väldigt snäll mot mig själv”
Nudelsallad med krispig kyckling
35 min
Ugnsstekt falukorv med potatismos
35 min
Kycklingfilé – i smakrik tomatsås
35 min
Fiskgratäng med mandel
45 min
Spenat och valnötsrisoni med kyckling
45 min
Veckans godaste kyckling
1 h
Fylld kalvschnitzel med gorgonzola
45 min
Kyckling med jordnötssås
45 min
Lax i krämig saffranssås
30 min
Potatisbullar med broccoli och fetaostsås
30 min
Laksa – ljuvligt god nudelsoppa
35 min
Gratinerad löksoppa
40 min
Lyxig linsgryta med kyckling och cashewnötter
45 min
Laxpaj med potatis och purjolök
1 h
Pasta med paprika och mortadella
1 h
Kryddig halloumikebab med vitlökssås
15 min
Mustig köttfärsgryta
40 min
Enchilada – gott alternativ till tacos
40 min
Värmande vegetarisk lasagne
1 h
Supersnabb pekinganka
40 min
Pasta med lövbiff i krämig sås
30 min
Pastagratäng med köttfärs
55 min
Raggmunk med fläsk
30 min