Rödbetor med yoghurt och getost
Rödbetor med yoghurt och getost. Ta en genväg och köp hem färdigkokta rödbetor eller koka klart betorna dagen innan. Bred ut krämig tjock yoghurt i botten av fatet. Tillsammans med getost, valnötter och en smaskig vinägrett balanserar det rätten.
Recept ur kokboken ”Vego på 15 minuter” av Maria Zihammou.
Ingredienser
- 500 grödbetor, medelstora förkokta
- 50 gValnötter
- 200 gChèvre
Dressing
- 0,5 citron, pressad saft
- 2 mskVitvinsvinäger
- 3 mskOlivolja
- 1 tskRosmarin färsk , finhackad
- 1 mskHonung, flytande
- Flingsalt
- Peppar
- 2 dlyoghurt, tjock