Röd curry med kyckling

3,1 (14 röster)

Röd curry med kyckling är en klassisk thailändsk rätt som blir väldigt god med sina härliga kryddor.
– Hemligheten med en riktigt god röd curry är lök, vitlök och ingefära – det är de som ger curryn en ”kropp”, säger Tareq Taylor.
Recept ur kokboken Tareq Taylors kyckling.

Röd thaicurry

  • Ingredienser

  • 600 g kycklingbröstfiléer, utan skinn
  • 1 morot
  • 1 bananschalottenlök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 300 g långbönor, eller haricots verts
  • 3 salladslökar
  • 0.5 röd paprika
  • 0.5 gul paprika
  • 2 msk neutral olja
  • 1 msk färsk ingefära, hackad
  • 3 msk röd currypasta
  • 6 limeblad, färska eller torkade
  • 4 dl kokosmjölk
  • 1 dl vatten
  • 2 msk risvinäger, eller vitvinsvinäger
  • 1 tsk strösocker
  • 2 msk fisksås
  • 1 dl kokosgrädde
  • Till servering

  • jasminris, eventuellt
  • 1 knippe koriander, hackad
  • lime, att pressa över

Gör så här

Smakrik röd currysås ger härligt sting till kycklingen.
Smakrik röd currysås ger härligt sting till kycklingen.

LÄS VIDARE