Gyoza fyllda med godsaker som svamp och färs. Foto: Thinkstock

Gyoza med smakrik dippsås

Name: Gyoza med het dippsås
Cook time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 1 dl Japansk soja; 1 dl risvinäger; 1 röd chili; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk Sesamolja; 1 msk Sesamfrön; 2 tsk Honung; 400 g fläskfärs; 200 g Vitkål; 3 Vårlökar; 4 shiitakesvampar; 3 vitlöksklyftor; 2 cm färsk ingefära; 0.5 dl Japansk soja; 1 tsk Sesamolja; 1 krm Svartpeppar; 0.5 tsk Salt; 1 röd chili; gyozablad; 2 msk Rapsolja; 1 dl Vatten

4,1 (27 röster)

Middagstips

Gyoza – små stekta och ångade knyten fyllda med kryddig fläskfärs och smakrik shiitake. Så enkelt men ändå så otroligt gott. Servera gärna en kålssallad till med lite soja på.

Gyoza med fläsk och shiitake

1 tim

Dippsås

1 dl japansk soja
1 dl risvinäger
1 röd chili, finhackad
1 vitlöksklyfta, riven
1 tsk sesamolja
1 msk sesamfrön, vita eller svarta
2 tsk honung
Fyllning
400 g fläskfärs
200 g vitkål
3 vårlökar
4 shiitakesvampar
3 vitlöksklyftor
2 cm färsk ingefära
0.5 dl japansk soja
1 tsk sesamolja
1 krm svartpeppar
0.5 tsk salt
1 röd chili, finhackad
Tillagning
gyozablad
2 msk rapsolja
1 dl vatten, eller mer

Gör så här

Låt qyozabladen tina om de är frusna.
Dippsås: Finhacka, chili, riv vitlöken och blanda med övriga ingredienser. Låt stå och dra till sig.
Fyllning: Riv kålen fint, finstrimla vårlök och svamp. Pressa vitlöksklyftor och riv ingefära och blanda allt i en skål. Spara lite vårlök att strössla över den färdiga gyozan.
Sprid ut gyozabladen och lägg på en knapp matsked fyllning på varje. Vik ihop till knyten och kläm ihop kanterna så inget läcker ut.
Ta fram en stekpanna med lock. Hetta upp oljan i pannan till hög värme. Lägg i gyozan så de inte nuddar varandra och stek knytena i cirka 30 sekunder. Häll i vattnet och lägg på ett lock. Låt ångkoka 10 minuter tills färsen är tillagad. Ta av locket och fortsätt steka gyozan så de får en fin stekyta.
Servera med dippsåsen och gärna strimlad vitkål med lite soja på.