Stekt lax med spenat och champinjonsås

Gör så här

• Skiva champinjonerna, finhacka lök och vitlök. Smält smöret i en stekpanna och fräs svamp och lök tills det fått lite färg.
• Strö över mjölet, rör runt och häll på grädde och vatten. Låt småputtra några minuter.
• Lägg i spenaten, inte allt på en gång, och låt den smälta ner i såsen.
• Riv i osten, rör om och smaka av med salt och svartpeppar.
• Skär laxen i 4 bitar och stek i olja cirka 4 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
• Servera med spenat och champinjonsåsen. Komplettera gärna med ett gott bröd, potatis eller pasta till.