Bowl med vego- och sojanudlar. Foto: ORKLA

Asiatisk nudelbowl

Name: Asiatisk nudelbowl
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 400 g vegobullar; 400 g Sobanudlar; 1.5 msk olja; 1 zucchini; 120 g ostronskivling; 2 tsk olja; Salt; 200 g Edamamebönor; 16 g Sesamfrön; 1 dl Hoisinsås; 4 tsk Japansk soja; 1.5 tsk sesamolja; 4 tsk mirin

4 (1 röst)

Matsmarta onsdag

Asiatisk nudelbowl – med grönsaker som gärna får vara krispiga så att din bowl får lite olika texturer.

Recept från ”Klimatveckan” – projekt för hållbar skolmat.

Klimatavtryck: 0,3 kg CO2e/portion.

Asiatisk nudelbowl

45 min

Ingredienser

400 g vegobullar
400 g sobanudlar
1.5 msk olja
1 zucchini
120 g ostronskivling
2 tsk olja
salt
200 g edamamebönor, tinade frysta
16 g sesamfrön, rostade
dressing
1 dl hoisinsås
4 tsk japansk soja
1.5 tsk sesamolja
4 tsk mirin, sötat risvin, finns i asiatiska hyllan

Gör så här

Värm ugnen till 185 grader.
Värm vegobullarna enligt anvisningarna på förpackningen.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet och vänd runt med oljan.
Hyvla zucchinin på längden i mandolin med tänder så det liknar nudlar. Eller skiva tunt och skär sedan i strimlor. Låt stå i kallt vatten så att de blir krispiga.
Riv ostronskivlingen i bitar och rosta i ugn i cirka 20 minuter med salt och olja tills den är krispig.
Mixa alla ingredienserna till dressingen. Vänd allt utom vegobullarna i dressingen. Lägg upp i skålar.